آسپارتام چیست (Aspartame) | خرید آسپارتام با رقابتی ترین قیمت

آسپارتام چیست؟ این ماده یک شیرین کننده ی مصنوعی است که در انواع نوشابه های رژیمی و آدامس ها به عنوان جایگزین شکر مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب در ماه جون ۲۰۲۳ توسط سازمان WHO بعد از سال ها بحث پیرامون سلامت استفاده در محصولات غذایی سرانجام ماده ای سرطانزا شناخته شد و از جولای سال ۲۰۲۳ در دسته ی مواد محتمل بر سرطان قرار خواهد گرفت. پیشنهاد می شود به جای این ترکیب از جایگزین های آن در صنایع غذایی استفاده نمایید. برخی از جایگزین های آن عبارتند از: سوکرالوز و آسه سولفام پتاسیم ، زایلیتول و… برای خرید انواع شیرین کننده های مصنوعی و اطلاع از قیمت آن با شیمیایی تهران در ارتباط باشید. تلفن تماس: 02191006570

با این حال این ماده یکی از پرمصرف‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی دنیاست که به دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بالا و کالری پایین، جایگاه ویژه‌ای در تولید انواع نوشیدنی‌های بدون قند، آدامس، دسر، دارو و مکمل‌های غذایی پیدا کرده است. این ترکیب شیمیایی که از دو آمینواسید طبیعی به‌نام‌های فنیل‌آلانین و آسپارتیک اسید ساخته شده، طعمی بسیار نزدیک به شکر دارد و بدون تغییر محسوس در مزه، می‌تواند جایگزین مؤثری برای قند در فرمولاسیون محصولات مختلف باشد.

در شیمیایی تهران، آسپارتام با کیفیت تضمین‌شده و مناسب برای مصارف صنعتی و غذایی ارائه می‌شود تا تولیدکنندگان بتوانند در راستای سلامت مصرف‌کننده و کاهش مصرف شکر، بهترین انتخاب را داشته باشند.

مشخصات ماده

نام انگلیسی : Aspartame

جرم مولی : 294.04

فروش آسپارتام – Aspartame :

گروه بازرگانی شیمیایی تهران ، از جمله فروشندگان و واردکنندگان مواد شیمیایی بوده و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی صنعتی بالاخص فروش عمده تجربه بالایی دارد. شما می توانید جهت تهیه با کیفیت و مناسب این محصول با کارشناسان بازرگانی شیمیایی تهران ارتباط برقرار نمایید.

قیمت آسپارتام – Aspartame :

جهت استعلام سریع قیمت مواد شیمیایی صفحه اصلی سایت بازرگانی شیمیایی تهران وارد شوید و در قسمت استعلام قیمت ، درخواست خود را ارسال نمایید، کارشناسان فروش ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.

آسپارتام چیست ؟

شیرینی یکی از بهترین مزه­ هایی است که بشر در خوراکی ­هایی که مصرف می­کند به دنبال آن می­گردد. امروزه از شیرین کننده­ های مختلفی برای ایجاد این طعم در خوراکی­های صنعتی و یا غیرصنعتی استفاده می­شود. مهم­ترین شیرین کننده با مصرف انسانی شکر است که در مقادیر بسیار زیاد به صرف می­رسد . شیرین کننده­های بسیار دیگری هم برای مصرف وجود دارند اما یکی ازمهم ترین آن­ها شیرین کننده ی فوق است. قیمت آسپارتام در مقایسه با سایر شیرین کننده­ های صنعتی چندان بالا نیست به همین دلیل مصرف این ماده به شدت بالاست به طوری که در هر رستوران و یا کافه یک پاکت از آن درکنار پاکت­ های شکر قرار دارد

ویژگی­ های آسپارتام

ویژگی­ های زیادی دارد از جمله آن که این شیرین کننده برای کسانی که به بیماری دیابت مبتلا هستند ضرری ندارد و می­توانند با آسودگی خاطر از آن استفاده کنند.

همچنین این شیرین کننده حدود 200 بار شیرین‌تر از شکر است و به همین دلیل برای شیرین سازی محصولات مختلف از مقدار ناچیزی از آن استفاده می­شود که در مقایسه با شیرین کننده ­های طبیعی مانند شکر کالری ناچیزی دارد و به همین دلیل از آن به عنوان شیرین کننده در محصولات رژیمی مانند نوشابه­ های بدون قند، انواع سس­ها­، نوشیدنی­های بدون شکر و…. استفاده می­شود . مقدار انرژی موجود در آسپارتام به ازای هر گرم در حدود 4 کیلوکالری (معادل 17 کیلوژول) است و چون از آن در مقادیر بسیار ناچیز(در حدود چند میلی گرم به ازای هر لیتر از محصول) استفاده می­شود، میزان کالری ناشی از آن در نوشیدنی­ ها تقریبا صفر در نظر گرفته می­شود.

ویژگی دیگر آن مزه ­ی مطبوع آن است.بعضی از شیرین کننده­ های مصنوعی ساخارین بعد از مصرف مزه­ ی تلخ و بدی از خود به جای می­گذارند، اما این شیرین کننده چنین مشکلی نداشته و یکی از دلایل فروش آسپارتام بیش از سایرشیرین کننده­ های مصنوعی، همین مزه ­ی مطبوع آن است.

ترکیب شیمیایی آسپارتام چیست

ترکیبات شیمیایی آن شامل دو آمینو اسید فنیل آلانین و اسید آسپارتیک است که در واکنش با متانول قرار می­گیرند.  با نام­های تجاری equal، NutraSweet و spoonful در بازار به فروش می­رسد. نام آیوپاک آن L-α-آسپارتیل-L-فنیل‌آلانین-متیل استر است.

آمینو اسید­های سازنده آسپارتام

فنیل آلانین: این ماده یکی از آمینو اسیدهای آمینه­ی مهم و ضروری برای بدن است. از منابع غنی این ماده می‌توان به گوشت­، تخم مرغ، محصولات لبنی، حبوبات و خشکبار اشاره کرد. این ماده از 9 کربن، 11 هیدروژن، 2 اکسیژن و 1 نیتروژن ساخته شده است این ماده می‌تواند در برخی از افراد مبتلا به اختلال ژنتیکی فنیل کتونوری موجب ایجاد مسمومیت گردد.

آسپاریک اسید: آسپاریک اسید نیز یک آمینو اسید طبیعی بوده و و به مقادیر زیاد در رژیم غذایی انسان­ها استفاده می­گردد. این ماده به صورت طبیعی در بدن انسان نیز تولید می‌گردد. ماهی، انواع گوشت، تخم مرغ و سویا نیز از منابع غنی این ماده هستند.

تاریخچه آسپارتام

به عنوان دومین قند مصنوعی کشف شده توسط بشر، در سال 1965 توسط محققی به نام جیمز شالتر که بر روی ساخت داروی زخم معده تحقیقاتی را انجام می­داد، به صورت کاملا اتفاقی کشف شد.

وی در حال خالص سازی آمینو اسیدی که به صورت نمونه از معده در اختیار داشت بود که مقداری از این ماده از ظرف حاوی نمونه به بیرون پرید و او زمانی که می­خواست دمای واکنش را بر روی کاغذ ثبت کند دستش را به زبان خود زد و متوجه شیرینی ترکیب ایجاد شده، شد. بعد از ابداع آن این قند سنتزی به دلیل ویژگی­های مثبت خود مورد توجه سازندگان محصولات علی الخصوص سازندگان نوشیدنی­های رژیمی و سازندگانی که محصولات خوراکی برای افراد مبتلا به دیابت تولید می­کردند، واقع شد و خرید و فروش آسپارتام در مقیاس صنعتی رونق یافت. بعد از آن به دلیل حجم بالای تولید (پس از دریافت مجوزهای لازم) قیمت آسپارتام به اندازه­ای مناسب شد که سایر تولیدکنندگان صنعتی ، رستوران ها و سایر تولیدکنندگان مواد غذایی را ترغیب به استفاده زا این محصول کرد.

برای خرید آسپارتام با شیمیایی تهران در ارتباط باشید

مجوزبی ‌خطر بودن آن در سال ۱۹۸۱توسط اداره غذا و داروی آمریکا (‏FDA‏) پس ازانجام آزمایش­های ایمنی، تایید شد و در سال ۱۹۸۲ استفاده از آن در نوشابه‌های گازدار بی­خطر اعلام شد و بعد از آن استفاده از آسپارتام در تمام غذاها بلامانع شد و این محصول به صورت گسترده در محصولات خوراکی مختلف مانند انواع نوشیدنی­ها، سس­ها و….استفاده می­شود.

آسپارتام چیست و چگونه تولید می‌شود؟

تولید آن فرآیند نسبتا پیچیدهای است که در آن اسید آسپاریک و متیل استر فنیل آلانین همراه با مقداری از میکروارگانیسم ها در فرآیندی پیچیده تولید می­شود. سنتز شیمیایی آسپارتام شامل دو مرحله اساسی سنتز شیمیایی به نام های فرآیندهایی معروف به Z  و F است.

خطرات و مضرات آسپارتام

طبق آخرین تحقیقات انجام شده پیرامون سلامت این ترکیب نشان می دهد که پس از مصرف آسپارتام، این ماده شیمیایی هیدرولیز شده و در دستگاه گوارش (GI) جذب می شود. این فرآیند منجر به آزاد شدن متانول، اسید آسپارتیک و فنیل آلانین می شود.متابولیسم متانول در کبد شروع می شود، جایی که ابتدا به فرمالدئید اکسید می شود و سپس دوباره به اسید فرمیک تبدیل می شود. علاوه بر آسیب مستقیم متانول به کبد، فرمالدئید به طور مستقیم برای سلول های کبد سمی است و با خواص سرطان زایی مرتبط است.

در یک مطالعه جدید در فرانسه، محققان افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط با مصرف این ترکیب را گزارش کردند. مشخص شد که این افراد در معرض خطر بالایی برای سرطان سینه و سرطان های مرتبط با چاقی از جمله سرطان روده بزرگ، معده، کبد، دهان، حلق، حنجره، مری، تخمدان، آندومتر و سرطان پروستات هستند.

نتیجه گیری

دراین مقاله به شیرین­ کننده مصنوعی پرداختیم و ترکیبات آن، تاریخچه سنتز و تولید، خطرات آن و ویژگی های مختلف آن، از جمله مساله قیمت آسپارتام،  را بررسی کردیم

هر چند این ماده به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی بسیار معروف است و خرید آسپارتام به عنوان جایگزین شیرین کننده­ هایی ماند شکر در بین مردم بسیار رواج دارد اما مطالعاتی نیز در خصوص مضرات آن انجام شده که باعث می­شود برای مصرف آنکمی با احتیاط عمل کرد.

آن را از کجا بخریم؟

شیمیایی تهران یکی از وارد کنندگان مواد شیمیایی است که می تواند شما را در تهیه ی مواد شیمیایی مورد نظرتان به خصوص در گرید های خوراکی یاری  نماید. با ما در ارتباط باشید02191006570

سوالات متداول

آسپارتام از کجا بخریم؟

برای اطلاع از قیمت با کارشناسان مربوطه تماس حاصل فرمایید. شماره تلفن:02191006570

آیا مصرف آن برای کودکان ضرری در پی ندارد؟

بله. متابولیسم آسپارتام در کودکان سالم همانند بزرگسالان می باشد. EFSA ، FDA و JECFA نتیجه گرفته اند که مصرف آسپارتام برای بزرگسالان و کودکان بی خطر است. تنها استثنا در مورد کودکان مبتلا به PKU است که باید از مصرف فنیل آلانین اجتناب کرده یا آن را محدود کنند.

آیا خانم های باردار می توانند از این افزودنی استفاده کنند؟

بله. طبق FDA و EFSA ، مصرف شیرین کننده های کم کالری از جمله این ماده برای زنانی که باردار یا شیرده هستند بی خطر است. تحقیقات نشان داده است که آسپارتام هیچگونه اثر سو بر مادران باردار یا شیرده یا جنین ندارد. توجه نمایید که این ماده به سرعت به اسیدهای آمینه فنیل آلانین و اسید آسپارتیک و مقدار کمی متانول به دنبال بلع متابولیزه می شود ، بنابراین در شیر مادر وجود ندارد.

آیا این ماده خطرات و عوارضی دارد؟

سلامت مصرف آن توسط مقام های زیر صلاح بهداشتی تایید شده است. در نتیجه می توانید آن را با خیالی راحت در محصولات غذایی خود مصرف نمایید.

منبع