مضرات سوربات پتاسیم

چرا از این ماده در صنایع غذایی استفاده می شود؟

این ماده یک نگهدارنده مواد غذایی است که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود. چندین عملکرد مهم آن در صنایع غذایی به صورت زیر است:

مهار میکروبی: این ماده در برابر طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها از جمله مخمرها، کپک ها و برخی باکتری ها موثر است. به جلوگیری از رشد و تولید مثل این موجودات عامل فساد کمک می کند و در نتیجه ماندگاری غذاها را افزایش می دهد.

کنترل کپک و قارچ: به ویژه در مهار رشد کپک‌ها و قارچ‌ها که از عوامل رایج فساد مواد غذایی هستند، موثر است. این امر به ویژه در محصولات با محتوای آب بالا، که در آن کپک ها می توانند رشد کنند، مهم است.

پایداری pH: در طیف وسیعی از سطوح pH پایدار است و برای استفاده در انواع غذاهای اسیدی و با pH پایین مانند آب میوه، سس سالاد و سس مناسب است.

حفظ طبیعی: نگهدارنده ای طبیعی و ایمن محسوب می شود. این ماده یک نمک پتاسیم اسید سوربیک است که به طور طبیعی در برخی میوه ها مانند توت های خاکستر کوهی نیز یافت می شود.

طعم و بو خنثی: این ماده عملاً بی بو و بی مزه است، بنابراین طعم یا عطر غذاهایی که در آن استفاده می شود را تغییر نمی دهد. به دلیل همین ویژگی در محصولات غذایی طرفدار زیادی بهخ عنوان نگهدارنده پیدا کرده است.

تطبیق پذیری: با طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله نوشیدنی ها، محصولات لبنی، محصولات پخته شده، میوه های کنسرو شده و غیره سازگار است.

تایید نظارتی: این ماده برای استفاده در محصولات غذایی توسط سازمان های نظارتی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) تایید شده است.

در مقایسه با برخی از نگهدارنده های شیمیایی مصنوعی (مانند نیتریت سدیم) ، ماده ی فوق یک گزینه ملایم تر و طبیعی تر در نظر گرفته می شود که برای مصرف کنندگانی که به دنبال محصولاتی با افزودنی های مصنوعی کمتر هستند، جذاب است.

برای مشاهده و خرید مواد اولیه غذایی به این لینک وبسایت شیمیایی تهران فعال در زمینه ی خرید مواد شیمیایی مراجعه نمایید

چرا از این ماده در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می شود؟

نگهداری در محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی: جدا از صنایع غذایی ماده ی فوق در لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی نیز برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها و افزایش ماندگاری محصول استفاده می شود.

با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد یا ذخیره سازی نامناسب این ماده می تواند منجر به طعم بد یا سایر مشکلات در محصولات غذایی- بهداشتی شود. برای تولیدکنندگان بسیار مهم است که سطوح استفاده و شرایط ذخیره سازی توصیه شده را رعایت کنند.