سوکرالوز چیست؟ این ماده شیرین کننده ای مهم است که در صنایع غذایی به عنوان یکی از جایگزین های شکر استفاده می شود. از جمله سایر جایگزین های شکر می توان به آسپارتام، ساخارین و… اشاره نمود. با این حال تفاوت این ماده با سایر شیرین کننده ها، مانند آسپارتام (Equal) و ساخارین (Sweet’N Low) این است که در واقع از شکر واقعی ساخته شده است. همین امر سبب شده است که به طور کلی در مقایسه با سایر شیرین کننده های مصنوعی ارجح تر است. در این مقاله سعی داریم با این ماده شیمیایی و خواص آن بیشتر آشنا شوید. همچنین شما می توانید برای خرید سوکرالوز و اطلاع از قیمت این ماده با شیمیایی تهران به شماره تلفن 02191006570 در ارتباط باشید.
قیمت فروش سوکرالوز
برای ثبت سفارش و اطلاع از قیمت ها با شیمیایی تهران در ارتباط باشید. بازرگانی شیمیایی تهران با حدود 40 سال سابقه شما را در زمینه ی خرید و فروش انواع مواد شیمیایی در گرید های صنعتی، دارویی، غذایی و… یاری خواهد نمود.
خرید سوکرالوز
کیفیت مواد شیمیایی یکی از مواردی است که تولید کنندگان باید در تولید محصول خود به آن توجه ویژه ای نمایند. اگر به دنبال مواد شیمیایی با کیفیت و با قیمت مناسب هستید با بازرگانی شیمیایی تهران تماس حاصل فرمایید.
فروش در مقادیر زیر 100 کیلو:
مقدم:09901234846
کریمی:09911626281
شماره تماس برای خرید مقادیر بالای 100 کیلو: 02191006570
مشخصات ماده
فرمول شیمیایی:C12H19Cl3O8
جرم مولکولی:397.64 g/mol
نقطه ی جوش:669.4 °C
این ماده در آب محلول است
سوکرالوز چیست؟
این ماده یک شیرین کننده بدون کالری است که می تواند برای کاهش مصرف قندها و شکر استفاده شود. در حالی که برخی از انواع شیرین کننده های مصنوعی کم کالری در نظر گرفته می شوند (مثلا آسپارتام) برخی دیگر بدون کالری هستند (مانند سوکرالوز، شیرین کننده های استویا)، با این حال چه شیرین کننده ی بدون کالری و چه کم کاری می تواند جایگزین مناسبی برای شکر باشد.
خرید سوکرالوز با بهترین قیمت:
در بازار انواع شیرین کننده های مصنوعی موجود است که همگی طعم شیرین شکر (ساکارز) را بدون کالری تقلید می کنند. سوکرالوز در میان شیرین کننده های مصنوعی منحصر به فرد است زیرا از شکر واقعی ساخته شده است. یک فرآیند شیمیایی ساختار شیمیایی شکر را تغییر می دهد و آن را 600 برابر شیرین تر از شکر – و اساساً بدون کالری می کند.
این ماده در به دلیل طعم شیرین و دلپذیری که دارد در همه چیز از آدامس و نوشابه بدون قند گرفته تا بستنی و ماست وجود دارد. و چون در گرما ثابت می ماند، می توانید آن را به جای شکر در محصولات پخته شده نیز استفاده کنید
در چه غذا هایی از این ماده استفاده میشود؟
این ماده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) برای استفاده به عنوان یک شیرین کننده مجاز است، به این معنی که می تواند به عنوان یک افزودنی در هر نوع غذا یا نوشیدنی استفاده شود.جالب است بدانید که سوکرالوز فوق العاده پایدار است، بنابراین غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با این ماده تحت طیف وسیعی از شرایط شیرین، باقی می مانند.. از جمله این حصولات می توان به غذاهای منجمد مانند بستنی و سایر دسرهای منجمد، و همچنین غذاهایی که باید تا دمای بالا گرم شوند، مانند محصولات پخته شده و غذاهایی که نیاز به استریل کردن دارند، اشاره نمود.
کاربرد سوکرالوز
این ماده با گرید E955 در صنایع غذایی کاربرد عمده ای دارد
تولید سوکرالوز
از فرآیندی ساخته می شود که با شکر معمولی (ساکارز) آغاز می شود. با این حال، این ماده قند نیست. برای تولید این ترکیب سه گروه هیدروکسیل انتخابی روی مولکول ساکارز با سه اتم کلر جایگزین می شوند. ساختار سوکرالوز از تجزیه آنزیم‌های موجود در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند.
ساختار آن:
انواع
سه نوع از این ماده در بازار موجود است
این ماده به صورت ماده اولیه (به صورت فله) در حالت پودر خالص و گرانول در شرکت های فعال در زمینه ی خرید و فروش مواد اولیه فروخته می شود که می تواند مستقیم به صورت جامد یا مایع استفاده شود.
1. سوکرالوز خالص
به صورت پودر و گرانول موجود است. چین بزرگترین تولید کننده و صادر کننده در جهان است، مقدار صادرات در سال 2019 به ایالات متحده حدود 2000 تن بوده است
2. اسپلندا
اسپلندا برند متداول محصول نهایی سوکرالوز در بازار است و انواع مختلفی تحت این برند وجود دارد. بسته بدون کالری آن حاوی مقادیر کمی از دو کربوهیدرات: دکستروز و مالتودکسترین است
3. مایع
این ماده به صورت مایع شفاف و بی رنگ است و معمولاً در بازار از 25 درصد سوکرالوز یا با غلظت های دیگر فروخته می شود، ممکن است حاوی ترکیب بسیار کمی از مواد نگهدارنده (مانند سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم)، مواد اسیدی (مانند اسید سیتریک، اسید سوکسینیک) باشد.
فرم مایع پایدارتر است و می تواند ماندگاری را در مقایسه با فرم خالص افزایش دهد.
استفاده از PH زیر 7 در غذاهای معمول و PH زیر 8 در نانوایی توصیه می شود.
آیا مصرف این ماده بی خطر است؟
بله. بیش از 100 مطالعه در طی 20 سال تحقیق نشان داده است که مصرف این ترکیب بی خطر است. در سال 1998، FDA استفاده از آن را به عنوان یک شیرین کننده در 15 دسته غذایی خاص تایید کرد. در سال 1999، FDA مقررات خود را گسترش داد تا سوکرالوز را به عنوان یک “شیرین کننده همه منظوره” مجاز کند. امروزه این ماده برای استفاده در هر نوع محصول غذایی تایید شده است. همچنین سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) و کمیته مشترک FAO/WHO و سازمان نظارت بر افزودنی‌های غذایی (JECFA) به این نتیجه رسیده‌اند که سوکرالوز برای استفاده در محصولات غذایی بی‌خطر است.
برای خرید انواع شیرین کننده ها با شیمیایی تهران در ارتباط باشید
