مشخصات ماده
نام انگلیسی : Tartaric acid
فرمول شیمیایی : C4H6O6
جرم مولکولی : 150.087 g/mol
دانسیته : 1.79 g/cm³
Cas Number : 526-83-0
تارتاریک اسید چیست و از کجا بخریم؟ برای خرید تارتاریک اسید با قیمت مناسب با کارشناس فروش شیمیایی تهران تماس بگیرید02191006570
نام انگلیسی : Tartaric acid
فرمول شیمیایی : C4H6O6
جرم مولکولی : 150.087 g/mol
دانسیته : 1.79 g/cm³
Cas Number : 526-83-0
گروه بازرگانی شیمیایی تهران، از جمله فروشندگان و واردکنندگان مواد شیمیایی بوده و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی صنعتی بالاخص فروش عمده تجربه بالایی دارد. شما می توانید جهت تهیه با کیفیت و مناسب این محصول با کارشناسان بازرگانی شیمیایی تهران ارتباط برقرار نمایید.
نوعی اسید میوه ای مشتق شده از انگورمی باشد که در میان خیلی از مردم عادی به نام جوهر ترش معروف است. این ماده کاربردهای بسیار زیادی در ساخت مواد و وسایل مورد نیاز مردم دارد و به همین دلیل در میان مردم بسیار معروف است. در این نوشته میخواهیم با ، کاربرد ها، نحوه تولید، تاریخچه و بازار خرید و فروش و قیمت اسید تارتاریک آشنا شویم.
اولین بار در سال ۸۰۰ میلادی توسط جابرابن حیان از تجزیه پتاسیم تارتار تولید شد. این ماده کاربردهای بسیار زیادی دارد که در بخش کاربردهای این ماده به آنها خواهیم پرداخت اما یکی از رایج ترین کاربردهای آن استفاده از آن به عنوان ترش کننده به جای سیتریک میباشد چون اسید تارتاریک ترش مزه تر از اسید سیتریک است. همچنین به علت خاصیت آنتی اکسیدانی و و نیز جاذب رطوبت بودن در صنایع غذایی علاوه بر استفاده به عنوان طعم دهنده کاربردهای گسترده دیگری نیز دارد.
این ماده طعم اسیدی بیشتری نسبت به سیتریک دارد بنابراین اگر می خواهید از این ترکیب به عنوان جایگزین آن استفاده نمایید، حتما نصف مقدار توصیه شده برای سیتریک ، از این ترکیب استفاده کنید و کم کم مقدار آن را افزایش دهید
پی اچ تارتاریک جدود 2.3 است و پی اچ سیتریک درحدود 3-6 می باشد. در نتیجه محصول فوق نسبت به سیتریک ترش تر می باشد
همانطور که بالاتر هم ذکر شد، این ماده موجب ایجاد طعم ترش در خوراکی ها میشود. این ماده که در میوه ها به خصوص در انگور و مرکبات به مقادیر زیاد یافت میشود، موجب ایجاد طعم ترش در این میوه ها نیز میشود. برای مثال طعم ترشی انگور به علت وجود این ماده در ترکیب طبیعی این میوه می باشد. خاصیت آنتی اکسیدانی نیز یکی از ویژگی های آن بوده و میوه ها و یا سبزیجاتی که این اسید جزیی از ترکیباتشان میباشد خاصیت آنتی اکسیدانی زیادی دارند و موجب سلامت بیشتر بدن به خصوص تاثیر مثبت در کند شدن فرآیند پیری بدن میشود.
از خواص فیزیکی و شیمیایی آن میتوان به این مطالب اشاره کرد که به دلیل داشتن دو عامل اسیدی در ساختار مولکولی خود اسیدی دو ظرفیتی است و شامل دو گروه کربوکسیل در ساختار مولکولی خود میباشد. این ماده در ظاهر به شکل کریستالهای بیرنگ و یا پودر سفید میباشد که در معرض هوا به صورت پایدار می ماند.
نمک مزدوج این اسید تارترات نامیده میشود که آن هم به صورت پودر سفید رنگ در می آید. اسید تارتاریک در دو حلال آب و الکل به صورت عمده انحلال پذیر است. میزان حلالیت آن در آب معادل 133 گرم در هر 100 میلی لیتر آب است. این مولکول ویژگی خاص دیگری نیز داراست و آن ویژگی این است که اسید تارتاریک جزیی از خانواده آلفا هیدروکسی اسید ها است. آلفا هیدروکسی اسید ها در واقع گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که علاوه بر عامل اسیدی دارای عامل هیدروکسیل (OH) هستند. اسید لاکتیک، مالئیک، تارتاریک و سیتریک جزوی از این دسته اسیدها هستند. این اسید ها از میوه های سیب، انگور و مرکبات به دست میآیند به همین دلیل اسیدهای میوه ای نیز نامیده میشوند.
علاوه بر این از ویژگی های دیگر این اسید نقطه جوش بالاست. نقطه جوش آن در حدود 275 درجه سانتی گراد است. این ماده شامل 4 کربن، 6 اکسیژن و 6 هیدروژن در ساختار خود میباشد.
عمده ترین کاربرد این ماده همان طور که بالاتر هم ذکر شده بود، کاربرد در صنایع غذایی است. برای مثال این ماده که خاصیت ترش کنندگی زیادی دارد میتواند در تولید آبنباتهای ترش استفاده شود.
از جمله کاربردهای دیگر آن، استفاده به عنوان طعم دهنده ی اصلی در نوشیدنی ها و آب میوه هایی با طعم انگور است.
در فرآیند بسته بندی عسل طبیعی تولیدی توسط زنبورهم، برای رسوب نکردن ترکیبات موجود در عسل بر اثر تغییرات ناگهانی دما، از آن در مقادیر ناچیز استفاده میشود .
علاوه بر کاربردهای ذکر شده از این ماده برای کاربرد عمده دیگری نیز استفاده میشود و آن استفاده به عنوان ماده نگهدارنده در مواد غذایی است. این ماده باعث افزایش اسیدیته محلول شده و به عنوان یک عامل ضد میکروبی برای جلوگیری از فساد غذا به کار میرود. در آبمیوه ها نیز از آن برای بالانس کردن مقدار شکر/اسید مفید است.
در تولید بیکینگ پودر که به عنوان حجم دهنده در قنادیها و نانوایی ها به کار میرود اسید تارتاریک نقش به سزایی دارد. این ماده در واکنش با سدیم بی کربنات، گاز کربن دی اکسید تولید می کند که این گاز باعث افزایش حجم خمیر خواهد شد.
علاوه بر کاربردهای متعدد در صنایع غذایی، در صنایع تولیدی دیگر نیز استفاده های فراوانی دارد برای مثال از آن به عنوان واسطه شیمیایی و منزوی کننده در دباغی، گرد خمیر مایه، سرامیک ها، فراورش پارچه، آب نقره کاری آینه و رنگ آمیزی فلزی استفاده میشود. همچنین این مادهدر عکاسی و رنگرزی نیز استفاده میشود. علاوه بر آن در صنایع دیگر نیز به صورت گسترده از تارتاریک اسید استفاده میشود که به شرح زیر میباشد:
به دلیل وجود خاصیت اسیدی و متعادل کنندگی نمک تارترات در صنعت دارویی برای تولید داروهای گوارشی، خنثی کننده و متعادل کننده های اسید معده، به کار می رود.
استفاده از آن به صورت ایزومری هم در این صنعت امکان پذیر است زیرا این مولکول، یک مولکول کایرال است که از آن می توان برای تولید مشتقات تارتارات استفاده کرد و با استفاده از فعال نوری بودن آن از آن به عنوان حلال شیمیایی برای حل کردن DL آمین بوتانول در داروسازی استفاده میشود.
در صنعت تولید لوازم آرایشی و بهداشتی از آن به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و درخشندگی که دارد،استفاده می شود دارد و به بسیاری از کرم های ضد چروک و پوسته شدن به عنوان عامل ضد پیری اضافه می شود.
در سال 1951 چرچ و بلومبرگ یک روش برای تولید این ماده در مقادیر تجاری ارائه کردند. در این فرآیند که توسط این دو فرد ارائه شد مالئیک انیدرید در آب حل شده و یک محلول کاتالیستی که شامل کاتالیست تانگستیک اکسید است همراه با هیدروژن پراکسید به آن افزوده میشود. محلول به دست آمده باید به مدت 12 ساعت در دمای 70 درجه سانتی گراد در راکتور باقی بماند. پس از آن محلول سرد می شود تا کریستال های اسید تشکیل شوند، خاطر نشان میشود که ایزومرهای نوری این ماده به صورت کاملا نصف نصف به وجود میآیند، و سپس با استفاده از یک جدا کننده سانتریفیوژی تارتاریک اسید از باقی مواد جدا می شود.
محرک پوست و چشم و دستگاه تنفسی می باشد و موجب قرمزی و سوزش پوست، قرمزی و سوختگی عمیق چشم، سرفه،تنگی نفس و گلودرد می شود.
در صورت تماس با پوست سریعا محل را با آب و صابون بشویید و در صورت تنفس، هوای تازه تامین کنید و یا به مصدوم تنفس مصنوعی بدهید. همچنین در صورت تماس با چشم، چشم های باز را چند دقیقه زیر آب جاری شست و شو دهید.
خرید آن به دلیل بازار مصرف گسترده آن در سطح جهان رواج زیادی دارد و قیمت آن بر اساس میزان خلوص و شرکت تولید کننده و همچنین حجم فروش تارتاریک اسید تعیین میشود. قیمت این ماده در بازارهای جهانی از 0.5 دلار تا 10 دلار به ازای هر کیلوگرم بسته به موارد ذکر شده متغیر است.(این عدد برای خرداد سال 1399 می باشد)
جهت استعلام سریع قیمت روز آن صفحه اصلی سایت بازرگانی شیمیایی تهران وارد شوید و در قسمت استعلام قیمت ، درخواست خود را ارسال نمایید، کارشناسان فروش ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.
جهت استعلام سریع قیمت روز آن صفحه اصلی سایت بازرگانی شیمیایی تهران وارد شوید و در قسمت استعلام قیمت ، درخواست خود را ارسال نمایید، کارشناسان فروش ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.
صنعت تولید لوازم آرایشی و بهداشتی از این ماده به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و درخشندگی که دارد،استفاده می شود دارد و به بسیاری از کرم های ضد چروک و پوسته شدن به عنوان عامل ضد پیری اضافه می شود.
در صورت تماس با پوست سریعا محل را با آب و صابون بشویید و در صورت تنفس، هوای تازه تامین کنید و یا به مصدوم تنفس مصنوعی بدهید. همچنین در صورت تماس با چشم، چشم های باز را چند دقیقه زیر آب جاری شست و شو دهید.
در سال 1951 چرچ و بلومبرگ یک روش برای تولید این ماده در مقادیر تجاری ارائه کردند. در این فرآیند که توسط این دو فرد ارائه شد مالئیک انیدرید در آب حل شده و یک محلول کاتالیستی که شامل کاتالیست تانگستیک اکسید است همراه با هیدروژن پراکسید به آن افزوده میشود. محلول به دست آمده باید به مدت 12 ساعت در دمای 70 درجه سانتی گراد در راکتور باقی بماند. پس از آن محلول سرد می شود تا کریستال های اسید تشکیل شوند، خاطر نشان میشود که ایزومرهای نوری این ماده به صورت کاملا نصف نصف به وجود میآیند، و سپس با استفاده از یک جدا کننده سانتریفیوژی تارتاریک اسید از باقی مواد جدا می شود.
Tartaric acid :
2 دیدگاه
بسیار عالی
ممنون از شما:)
از درج ایمیل های مدیریتی شیمیایی تهران در کامنت ها خودداری نمایید در غیر اینصورت عواقب و پیشامد های این امر به عهده ی کامنت گذار می باشد 🙂