پودر خردل چیست (mustard) خرید پودر خردل به چه شکل است؟

پودر خردل (Mustard Powder) از آسیاب کردن دانه‌های خردل زرد، قهوه‌ای یا سیاه به دست می‌آید و یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها و افزودنی‌های طبیعی در صنایع غذایی است. این پودر به دلیل طعم تند و عطر مطلوب، علاوه بر ایجاد طعم، در بهبود بافت، افزایش پایداری امولسیون‌ها و افزایش ماندگاری برخی محصولات نیز نقش دارد. پودر خردل در تولید سس خردل، سس مایونز، انواع چاشنی‌ها، فرآورده‌های گوشتی، سوسیس و کالباس، ترشیجات، اسنک‌ها و محصولات آماده مصرف کاربرد گسترده‌ای دارد. برای خرید پودر خردل با ما در شیمیایی تهران در ارتباط باشید.

مشخصات ماده

نام انگلیسی : mustard

بازگانی وارد کننده : بازرگانی شیمیایی تهران، برای خرید این ماده و یا سایر مواد اولیه غذایی با ما در ارتباط باشید

فروش پودر خردل :

گروه بازرگانی شیمیایی تهران ، از جمله واردکنندگان و فروشندگان پودر خردل بوده و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی صنعتی بالخص فروش پودر خردل تجربه بالایی دارد. شما می توانید جهت تهیه با کیفیت و مناسب این محصول با کارشناسان بازرگانی شیمیایی تهران ارتباط برقرار نمایید.

قیمت پودر خردل :

جهت استعلام سریع قیمت پودر خردل  صفحه اصلی سایت بازرگانی شیمیایی تهران از اینجا وارد شوید و در قسمت استعلام قیمت ، درخواست خود را ارسال نمایید، کارشناسان فروش ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.

پودر خردل

این ماده که اغلب به صورت مایع به عنوان چاشنی ساندویچ ها استفاده می شود یک ماده ی پرکاربرد در صنایع غذایی است.

• این ماده چطور ساخته می شود؟

خردل آماده یک عنصر رایج در سس ها، چاشنی ها، سس های سالاد، مارینادها و سایر دستور العمل های خوشمزه است.

می توانید 1 قاشق چایخوری خردل آسیاب شده را به جای هر قاشق غذاخوری (15 گرم) خردل آماده شده (مایع) که در دستور غذا آمده است، جایگزین کنید.

به خاطر داشته باشید، خردل آماده مایع است. به ازای هر قاشق چای خوری خردل کامل یا آسیاب شده، 2 تا 3 قاشق چای خوری آب یا سرکه اضافه کنید تا مطمئن شوید دستور غذای شما قوام مناسبی دارد.

از طرف دیگر، تهیه خردل خانگی به طرز شگفت انگیزی آسان است.

• طرز ساخت خانگی خردل به چه صورت است؟

برای داشتن یک خردل کامل، به سادگی 1 قاشق غذاخوری از دانه های زرد و قهوه ای خردل را در 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) سرکه سیب خیس کنید.

دانه های خیس شده را با 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب و کمی نمک در یک غذاساز بپاشید تا غلظت دلخواه خود را داشته باشید. برای کمی  طعم شیرین سعی کنید 1/2 قاشق چایخوری عسل یا شکر قهوه ای اضافه کنید.

برخی می گویند خردل آماده شده خانگی وقتی به مدت 2 تا 3 روز در یخچال بماند بهترین طعم را دارد.

گونه های خردل

خردل دیژون که از دیژون فرانسه منشا گرفته است، در حال حاضر در سایر نقاط جهان نیز ساخته می شود. عنصر اصلی (غیر از دانه های خردل) شراب سفید است و طعم آن به طرز جذابی تند و فلفلی است. این محصول در انواع طعم ها موجود است.

خردل قهوه ای در ایالات متحده در ساندویچ ها و همراه با گوشت سرد یا گرم رایج است.

خردل های سنگی Stone ground mustards طعمی عالی و بافتی جذاب به ارمغان می آورند، زیرا دانه های خردل در آن دست نخورده باقی مانده اند یا فقط کمی خرد شده اند. این ماده ممکن است با نام های خردل درشت آسیاب شده یا دانه کامل نامیده شود. همچنین ممکن است خردل های قهوه ای یا دیژون را پیدا کنید که در انواع سنگی ساخته شده اند.

خردل زرد آماده شده ملایم است و ممکن است حاوی سطح بالاتری از شکر و مواد اضافی باشد. اغلب به رنگ زرد روشن است و  روی همبرگرها و هات داگ ها، یا روی ساندویچ ژامبون و پنیر استفاده می شود.

ویژگی ها و فواید خردل

این محصول می تواند بسیار برای شما مفید باشد زیرا حاوی چندین آنتی اکسیدان است که فواید سلامتی مختلفی از جمله خواص ضد سرطانی، ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد قارچی، ضد التهابی و التیام زخم را ارائه می دهد.

این ماده از ترکیب دانه های خردل با مایعات و نمک مختلف به دست می آید تا خمیری با قوام سس مانند به دست آید. مواد اولیسه ساخت آن متفاوت است و بسته به نوع خردل، ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• اب
• سرکه
• شراب
• آبجو
• آب لیمو

نکته: انواع موجود در ایران برای ساخت، از مشروبت الکی استفاده نمی کنند

کاربرد های پودر خردل

این ماده در غذا های متنوعی به خصوص انواع فست فود ها استفاده می شود.

سایر مواد شیمیایی مشابه را از شیمیایی تهران خریداری نمایید.

پودر نارگیل

اتانول صنعتی