خرید لاکتوز با بهترین قیمت بازار | فروش لاکتوز

لاکتوز چیست؟

لاکتوز یک قند دی ساکارید است که از گالاکتوز و گلوکز ساخته می شود. این ماده یک قند غیر قابل تخمیر است که به آن قند شیر نیز گفته می شود. این دی ساکارید عمدتا در شیر موجود می باشد.علاوه بر این در انواع فرآورده های لبنی مشتق شده از شیر نیز این ترکیب را می توان یافت، اگرچه مقدار آن با توجه به روش تولید و فرآوری متفاوت خواهد بود.

این ماده که بخشی از خانواده کربوهیدرات ها است یک دی ساکارید با فرمول تجربی C12H22O11 می باشد که، در روده توسط آنزیمی به نام لاکتاز تجزیه می شود و دو قند ساده را فراهم می کند: یک مولکول D-گلوکز و یک مولکول D-گالاکتوز.

اگرچه گلوکز در بسیاری از غذاها وجود دارد، اما لاکتوز تنها منبع گالاکتوز در رژیم غذایی مصرفی ما است. گالاکتوز در ترکیب اسفنگوگلیکولیپیدهای بافت عصبی (سربروزیدها، گانگلیوزیدها و موکوپروتئین ها) ضروری برای عملکرد سلول های عصبی نقش دارد.

لاکتوز در چه چیزهایی وجود دارد؟

به صورت طبیعی این ماده در شیر و محصولات حاوی شیر موجود می باشد و به عنوان افزودنی در انواع قرص ها، دسر ها، نوشیدنی ها و… یافت می شود.

کاربرد ها

از جمله کاربرد های آن می توان به تولید دارو ، فرآوری مواد غذایی و تخمیر اشاره نمود.

داروسازی:

این ماده یکی از مکمل های اصلی دارویی است. به دلیل خواصی که دارد در ساخت قرص یا کپسول استفاده می شود:

به عنوان پرکننده برای افزایش حجم قرص ها
به عنوان چسب برای قرص
اثر دارو را تسهیل می کند

بایندر: لاکتوز را می توان به عنوان بایندر در فرمولاسیون قرص ها استفاده کرد.

رقیق کننده: این ماده اغلب به عنوان رقیق کننده یا پرکننده در فرمولاسیون قرص و کپسول استفاده می شود.

تثبیت کننده: این مادهمی تواند به پایداری فرمولاسیون های دارویی خاص کمک کند.

کاربرد های غذایی

در صنایع غذایی، این ماده به دلایل زیادی استفاده می شود. به عنوان مثال، برای بهبود طعم و بافت غذا کاربرد عمده ای دارد. از آنجایی که این قند بهتر از دکستروز و ساکارز متبلور می شود، در ساخت شیرینی و شکلات تخته ای استفاده می شود.

علاوه بر این این ترکیب به طور گسترده در نانوایی ها و شیرینی پزی ها نیز استفاده می شود، زیرا شیرینی کم و حلالیت کم آن باعث کارامل شدن محصول می شود. از این ویژگی برای استاندارد کردن رنگ چیپس و سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده می شود.

اما این ماده دارای بسیاری از خواص دیگر مورد علاقه صنایع غذایی است:

خاصیت تثبیت عطر غذا و تقویت بو و مزه را دارد
رنگدانه ها را جذب می کند و برای تهیه رنگ های غذایی استفاده می شود
خشک شدن و پراکندگی را تسهیل می کند
خاصیت امولسیون کنندگی دارد

محصولات آرایشی

این ماده به عنوان یک محصول مراقبت از پوست استفاده شود و نقش مرطوب کننده را برای حفظ رطوبت در محصول بازی می کند. برخی از نقش های این ترکیب عبارتند از:

• لایه برداری
• مرطوب کننده
• ایجاد بافت نرم تر در محصولات آرایشی

لاکتوز از کجا بخرم؟

شیمیایی تهران می تواند شما را در تهیه ی انواع مواد شیمیایی در گرید های خوراکی و صنعتی همراهی نماید. با ما در ارتباط باشید02191006570

منبع