دکستروز چیست؟به طور معمول، این ماده به صورت تجاری با هیدرولیز آنزیمی نشاسته از گیاهانی مانند ذرت، برنج، سیب زمینی یا گندم تولید می شود. دکستروز یک قند ساده پایه و یک مونوساکارید است که بخشی از گروه کربوهیدرات ها می باشد. کربوهیدرات ها برای تامین انرژی و برای انجام عملکردهای تغذیه ای مهم هستند.برای خرید دکستروز با شیمیایی تهران در ارتباط باشید. تلفن تماس جهت ثبت سفارش: 02191006570 در ادامه با این شیرین کننده بیشتر آشنا خواهید شد.
خرید دکستروز
انواع مواد شیمیایی مورد نیاز صنایع مختلف با کیفیت تضمینشده و استانداردهای قابل اطمینان از طریق بازرگانی شیمیایی تهران قابل تأمین است. این مجموعه با بهرهگیری از تیم فروش متخصص، آماده ارائه مشاوره تخصصی، اعلام قیمت بهروز و راهنمایی در انتخاب محصول متناسب با نیاز شما میباشد. جهت دریافت اطلاعات تکمیلی، استعلام موجودی و ثبت سفارش، با کارشناسان فروش از طریق شماره 02191006570 تماس حاصل فرمایید.
فروش دکستروز
بازرگانی شیمیایی تهران با چندین سال سابقه در زمینه ی خرید و فروش مواد شیمیایی شما را در تهیه ی انواع مواد شیمیایی همراهی می نماید. برای ثبت سفارش با ما در تماس باشید
مشخصات ماده
فرمول شیمیایی: C₆H₁₂O₆
جرم مولکولی: 180.156 g/mol
دانسیته:1.56 g/cm³
این ماده در آب و اسید استیک محلول می باشد
دکستروز چیست؟
دکستروز نوعی قند ساده است که معمولاً از نشاسته ذرت تولید میشود و از نظر ساختار شیمیایی همان گلوکز است. این ترکیب بهطور گسترده در صنایع غذایی بهعنوان شیرینکننده بهکار میرود و در محصولاتی مانند مواد غذایی فرآوریشده و شربتهای بر پایه ذرت دیده میشود. علاوه بر کاربرد خوراکی، در حوزه پزشکی نیز مورد استفاده قرار میگیرد و محلول تزریقی آن برای بالا بردن سریع سطح قند خون بیماران تجویز میشود.
به دلیل ساده بودن ساختار مولکولی، دکستروز بهسرعت در بدن جذب شده و منبع فوری انرژی محسوب میشود. قندهای ساده بهطور کلی میتوانند افزایش سریعی در قند خون ایجاد کنند و معمولاً ارزش تغذیهای بالایی نسبت به کربوهیدراتهای پیچیده ندارند. از دیگر قندهای ساده میتوان به فروکتوز و گالاکتوز اشاره کرد که در ترکیباتی مانند شکر سفید، برخی محصولات آردی تصفیهشده و عسل وجود دارند.
بهطور کلی، مقادیر بالاتر دکستروز در کاربردهای درمانی برای جبران افت قند خون استفاده میشود، در حالی که در صنایع غذایی، مقادیر کنترلشده آن بهعنوان عامل شیرینکننده و تأمینکننده انرژی به فرمول محصولات افزوده میشود.
تفاوت گلوگز و دکستروز
دکستروز که به طور رسمی به عنوان مونوهیدرات دکستروز یا D-Glucose شناخته می شود ، متداول ترین نوع گلوکز است.در واقع این دو ماده یک ترکیب به حساب می آیند (از این نام ها می توان به جای یکدیگر استفاده کرد) . کاربرد عمده ی این مواد به منظور کنترل قند خون پایین موثر است. به افراد مبتلا به هیپوگلیسمی یا دیابت می توان از طریق خوراکی یا داخل وریدی دکستروز تزریق کرد تا سطح قند خون آنها خیلی سریع افزایش یابد و دچار افت قند خون نشوند.
ساختار این ماده به صورت زیر است:
این ماده در بازار به صورت خشک و آبدار به فروش می رسد.
تفاوت دکستروز آبدار و خشک در چیست؟
تفاوت آبدار و خشک در وجود آب تبلور در ساختار آنهاست؛ نوع آبدار (مونوهیدرات) دارای یک مولکول آب در ساختمان کریستالی خود است و به همین دلیل خلوص مؤثر گلوکز آن حدود ۹۰ تا ۹۱ درصد است، در حالی که دکستروز خشک (انهیدروز) فاقد آب بوده و خلوص آن حدود ۹۹ درصد میباشد. در نتیجه، نوع خشک از نظر میزان ماده مؤثر در هر کیلوگرم قویتر است و معمولاً در فرمولاسیونهای دقیقتر مانند دارویی کاربرد دارد، اما نوع آبدار رایجتر و اغلب اقتصادیتر بوده و در صنایع غذایی استفاده گستردهتری دارد.
| ویژگی | آبدار | خشک |
|---|---|---|
| آب در ساختار | دارد (۱ مولکول) | ندارد |
| درصد گلوکز | حدود ۹۰٪ | حدود ۹۹٪ |
| قیمت | معمولاً ارزانتر | گرانتر |
| کاربرد | غذایی عمومی | کاربردهای دقیقتر و دارویی |
کاربرد در صنایع غذایی
طیف گسترده ای از قندها در بازار موجود است که به طور کلی به قندهای طبیعی و قندهای مصنوعی تقسیم می شوند. یکی از محبوب ترین قندها دکستروز است که به نام دی گلوکز نیز شناخته می شود.دکستروز مونوهیدرات به عنوان شیرین کننده، منبع انرژی، حجم دهنده و ماده تشکیل دهنده شربت ذرت استفاده می شود.
سایر کاربرد ها
استفاده از این ماده تنها به صنایع غذایی و دارویی خلاصه نمی شود برخی دیگر از کاربرد های آن عبارتند از:
- محصولات حمام
- محصولات مراقبت از پوست
- محصولات مراقبت از مو
- خوراک دام
و…
برخی از بدنسازان از دکستروز به عنوان مکمل بعد از تمرین برای پر کردن ذخایر گلیکوژن استفاده می کنند. گلیکوژن نوعی گلوکز است که بدن برای تأمین انرژی ذخیره می کند.
وقتی کسی یک تمرین شدید انجام می دهد ، بدن مقداری از گلیکوژن ذخیره شده خود را مصرف می کند.
بسیاری از بدنسازان قرص ها یا پودرهای دکستروز را به آب اضافه می کنند و بعد از تمرین آن را می نوشند تا هرچه سریعتر ذخایر گلیکوژن را دوباره پر کنند و مجددا انرژی خود را بازیابند و عضلاتشان ترمیم گردد.
فواید خوردن دکستروز چیست؟ این ماده اگر در حد متوسط مصرف شود می تواند برای سلامتی شما مفید باشد. از آنجایی که دکستروز بسیار شبیه به گلوکز است، به سرعت هضم می شود و انرژی را در مدت کوتاهی دوباره تامین می کند. به همین دلیل است که بدنسازان اغلب پس از ورزش شدید از مکمل های آن استفاده می کنند.
این ماده همچنین می تواند برای رفع خستگی ناشی از فعالیت ذهنی نیز موثر واقع شود
خرید دکستروز با بهترین قیمت در شیمیایی تهران
جالب است بدانید که دکستروز کشت شده نوعی نگهدارنده است که از رشد کپک و مخمر در محصولات غذایی جلوگیری می کند و عمر مفید آنها را افزایش می دهد.
دکستروز کشت شده قبلا به عنوان نگهدارنده 280 شناخته می شد و یک محصول جانبی تخمیر قند یا شیر در کنار باکتری های پروبیوتیک است.
آیا این ماده با شکر یکسان است؟
دکستروز و ساکاروز هر دو در دسته قندها قرار میگیرند اما از نظر ساختار شیمیایی با یکدیگر تفاوت دارند. دکستروز همان گلوکز و یک مونوساکارید است، در حالی که ساکاروز یک دیساکارید بوده و از اتصال یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز تشکیل شده است. ساکاروز نسبت به ماده ی فوق شیرینتر است، زیرا فروکتوز ذاتاً شیرینی بیشتری دارد. با وجود شباهت ظاهری این دو ماده، نحوه جذب آنها در بدن متفاوت است؛ گلوکز مستقیماً جذب میشود، اما ساکاروز ابتدا به گلوکز و فروکتوز تجزیه میگردد. ساکاروز همان شکر رایج مصرفی است که معمولاً از نیشکر یا چغندر قند استخراج میشود.
مزیت استفاده از دکستروز نسبت به شکر چیست؟
مزیت این ماده نسبت به شکر معمولی در نوع ساختار و سرعت جذب آن است. دکستروز همان گلوکز و یک قند ساده (مونوساکارید) است که بدون نیاز به تجزیه در بدن مستقیماً جذب شده و سریعتر سطح قند خون را افزایش میدهد، بنابراین برای تأمین فوری انرژی یا کاربردهای پزشکی مانند درمان افت قند خون مناسبتر است. همچنین در صنایع غذایی و دارویی به دلیل تکقندی بودن، رفتار قابل پیشبینیتری در فرآیندهایی مانند تخمیر و واکنشهای حرارتی دارد. با این حال از نظر شیرینی و هزینه، شکر معمولی معمولاً اقتصادیتر و شیرینتر است.
شکر گران تر است یا دکستروز؟
از نظر قیمتی، این ماده معمولاً کمی گرانتر از شکر (ساکاروز) است، زیرا فرآیند تولید آن از نشاسته ذرت شامل مراحل آنزیمی و تصفیه بیشتری است، در حالی که شکر مستقیماً از نیشکر یا چغندر قند استخراج و کریستالیزه میشود و تولید آن در مقیاس بسیار بزرگتری انجام میگیرد. بنابراین از نظر هزینه هر کیلوگرم و همچنین هزینه به ازای میزان شیرینی، شکر معمولاً اقتصادیتر است؛ با این حال در برخی فرمولاسیونهای صنعتی که ویژگیهایی مانند جذب سریع یا کنترل بهتر فرآیند اهمیت دارد، استفاده از دکستروز با وجود قیمت بالاتر توجیهپذیر است.
پس چرا تولید کنندگان از دکستروز استفاده می کنند؟
تولیدکننده صرفاً برای شیرینی دکستروز نمیخرد؛ بلکه بهدلیل کارکرد فنی و فرآیندی آن در فرمولاسیون این ماده را خریداری میکند. دکستروز چون یک قند ساده (گلوکز) است، مستقیماً و سریع تخمیر میشود و در صنایعی مانند نانوایی و نوشیدنیهای تخمیری عملکرد بهتری نسبت به ساکاروز دارد. همچنین در واکنش میلارد و ایجاد رنگ و طعم در محصولات حرارتی فعالتر است. از نظر بافت نیز به کنترل رطوبت، بهبود قوام و جلوگیری از کریستالیزاسیون ناخواسته کمک میکند. در محصولات ورزشی و پزشکی نیز بهدلیل جذب سریع، برای تأمین فوری انرژی کاربرد دارد. بنابراین با وجود اینکه از نظر قیمت و میزان شیرینی، شکر اقتصادیتر است، دکستروز بهخاطر ویژگیهای عملکردی خاص خود در بسیاری از فرمولاسیونها انتخاب میشود.
تفاوت این ترکیب با مالتودکسترین چیست؟
مالتودکسترین مانند دکستروز در مکمل های کربوهیدراتی مخصوص ورزشکاران استفاده می شود . تولید کنندگان از این مواد در شیک ها و مکمل ها برای کمک به ریکاوری و عضله سازی استفاده می کنند. دکستروز یک قند ساده است که بدن می تواند بدون تجزیه از آن برای انرژی استفاده کند. بنابراین انرژی را سریعتر از مالتودکسترین تامین می کند و محبوبیت بالاتری در مکمل ها دارد.