گوارگام (GUAR GUM)

 گوارگام  (GUAR GUM)

گوارگام   GUAR GUMیک افزودنی خوراکی است که مصارف بسیار زیادی در صنعت مواد غذایی، دارویی و آرایشی دارد.

 گوارگام یک فیبر غذایی گرفته شده از نوعی لوبیای خوشه‌ای ( گیاه گوار ) در هند است. و بیشتر در پاکستان و هند و آمریکا تولید می شود.این ماده

از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان است.

بر خلاف سایر تغلیظ کننده ها مثل نشاسته اصلاح شده ، می توان از گوارگام در مواد غذایی دارای برچسب کاملا طبیعی استفاده کرد.

گوارگام بسته به شرایط دمایی مختلف ، مدت زمان خیس خوردن ،  PHهای متفاوت ، سرعت پخش سازی پودر در حلال ، غلظت کاربردی و مش ذرات گوار میزان رطوبت پذیری ماده فوق در حلالهای گوناگون غلظتهای متفاوتی را ایجاد می کند.

نحوه تولید گوارگام :

این ماده از دانه های گیاهی به نام کیاموپسیس تتراگنلومبا (Cyamopsis Tetragonolomba ) که ازدسته حبوبات می باشد و در هندوستان به عمل می آید ، استخراج می شود . در هندوستان این دانه ها بعنوان غذا و ذخیره کننده آب نیز استفاده می شود .

امروزه تولید عمده و فروش گوارگام در جهان علاوه بر هند در کشورهای  پاکستان و امریکا نیزصورت می پذیرد.شایان ذکر می باشد که گیاه گوار در استرالیا و افریقا هم به میزان کم کشت داده میشود.

این گیاه معمولا بسته به شرایط آب و هوایی طول کاشت و برداشت متفاوتی دارد ، در کشور هندوستان طول دوره 90 روز و در آمریکا 20 الی 25 هفته می باشد. طول گیاه گوار گاه به 1 الی 2 متر می رسد، در هنگام برداشت اگر این گیاه مرطوب باشد بایستی خشک گردد.
دانه های روییده شده بر روی ساقه همراه با پوست می باشند ، برای بهره وری از گوار و جداسازی پوست آن ابتدا دانه ها را در اسید سولفوریک و یا آب خیسانده و تا حدودی آن را می سوزانند و سپس با آسیاب کردن فرایند جداسازی صورت می پذیرد.
پودر سفید مایل به زرد رنگی که از این فرایند بدست می آید گوارگام نامیده می شود.

عملکرد گوارگام :

یکی عمده کارکردهای گوارگام ، دادن افزایش غلظت محصولاتی است که به طور معمول غلظت نقش مهمی را در آنها بازی می کند. برای مثال در صنایع آرایشی ، بعنوان غلظت دهنده اصلی و نگهدارنده ماده شیمیایی بکار می رود. به همین علت نام Gum که همان آدامس یا سقز باشد را روی آن گذاشته  اند.

همچنین از این ماده بعنوان یک متمم غذایی قوی برای افزایش وزن و تنظیم کلسترول یاد می شود ودر نوشابه ها بعنوان تثبیت کننده  مصرف می شود .

کاربرد های گوارگام در صنایع مختلف :

صنایع غذایی :

نوع کارکرد:

ژل کننده مواد ، افزایش غلظت و تغلیظ کننده ، عامل تثبیت کننده و ایجاد پایداری و هم چنین حفظ رطوبت در فیبر محصول

مثال:

 کارخانجات تولید لبنیاتی هم چون شیر و بستنی و شیرکاکائو و …
کارخانجات تولید سوسیس و ژامبون وکالباس
در تولید ژله ، ماکارونی و نان و بیسکوئیت

صنایع دارویی:

نوع کارکرد:

سوسپانسیون کننده محلول ها ، عامل متلاشی کننده و چسسباننده قرص ها و مواد جامد

مثال:

نظیر کارخانجات تولید کرم،خمیر دندان ،شامپو،نرم کننده و ژل و خمیر ریش و داروهای خوراکی ، صابون مایع و……

قیمت گوارگام :

شما می توانید جهت تهیه گوارگام مصرفی و مورد نیاز خود به صورت دست اول و مطمئن با کارشناسان ما از طریق راه های ارتباطی موجود اقدام نمایید.

گوارگام در بازار مواد شیمیایی ایران به دوصورت عمده و شناخته شده گوارگام عبدالقادر و گوارگام پسفیک خرید و فروش می شود.

همچنین اگر قصد استعلام قیمت دارید می توانید در خواست خود را برای کارشناسان شیمیایی تهران ارسال نمایید.

بازرگانی شیمیایی تهران واردکننده مستقیم گوارگام می باشد.