طرز تهیه اسید استیک

طرز تهیه اسید ستیک از طریق فرآیندهای تخمیر بیولوژیکی و سنتز شیمیایی انجام می شود. صنعت پتروشیمی در تولید اسید استیک از طریق سنتز شیمیایی نقش دارد. روش اولیه برای تولید صنعتی این ماده شامل فرآیند کربونیلاسیون متانول است که یک فرآیند پتروشیمی است. در ایران پتروشیمی رازی در تولید این ماده نقش اساسی دارد.

توجه داشته باشید یکی از شناخته شده ترین روش ها برای تولید مادهی  فوق کربونیلاسیون متانول است که در آن خوراک واکنش متانول است. مواد اولیه پتروشیمی که از نفت خام یا گاز طبیعی به دست می آیند، به عنوان مواد اولیه برای تولید متانول استفاده می شوند. سپس از متانول در فرآیند کربونیلاسیون برای تولید اسید استیک استفاده می شود. در ادامه مروری کوتاه بر فرآیند صنعتی معمول برای سنتز اسید استیک آورده شده است:

کربونیلاسیون متانول:

در رایج ترین روش صنعتی، متانول با مونوکسید کربن در حضور یک کاتالیزور، واکنش می دهد. این واکنش به عنوان کربونیلاسیون شناخته می شود و سبب تولید ماده ی فوق می شود.

CH3​OH+CO+catalyst​ ————–> CH3​COOH

سپس مخلوط واکنش جدا شده و خالص سازی می شود.

برای خرید متانول کلیک کنید.

توجه به این نکته مهم است که این ماده همچنین می تواند از طریق فرآیندهای تخمیر بیولوژیکی با استفاده از میکروارگانیسم ها تولید شود. این روش سنتی در تولید سرکه کاربرد دارد. در یان روش اتانول (معمولاً از قندهای تخمیر شده بدست می‌آید) توسط باکتری‌های خاص اکسید می‌شود و .ماده ی فوق حاصل می شود.انتخاب بین روش های بیولوژیکی و شیمیایی به عواملی مانند هزینه، مقیاس پذیری ، خلوص و غلظت مطلوب محصول بستگی دارد.

طرز تهیه اسید استیک یک درصد

برای تهیه محلول1 درصد از محلول غلیظ تر (مانند 99 درصد)، باید آن را با کمک آب مقطر رقیق کنید. برای اینکار می توانید از فرمول رقیق نمودن زیر استفاده کنید:

C1​V1​=C2​V2

C1=غلظت اولیه محلول است (در این مورد، 99٪ یا 0.99)،

V1=حجم محلول غلیظی است که استفاده می کنید.(مقدار مجهول)

C2=غلظت مورد نظر محلول رقیق شده (1٪ یا 0.01)،

V2=حجم نهایی محلول رقیق شده است. ( دلخواه در اینجا 100 میلی لیتر)

با توجه به این فرمول می توانید مقدار V2 (حجم محلول رقیق شده) را به دست آورید و با کمک آب مقطر مقدار غلیظ شده را به حجم برسانید تا محلول مورد نیازتان به دست آید.

با توجه به فرمول فوق اگر بخواهید 100 میلی لیتر محلول 1 درصد از ماده ی  فوق را بسازید لازم است تا طبق فرمول زیر 1.01 میلی لیتر از محلول مادر (محلول 99 درصد) بردارید و آن را با کمک آب مقطر به حجم 100 میلی لیتر برسانید.

V1=C2*V2/C1

V1=0.01*100/0.99

به مراتب همین کار برای ساخت محلول 5٪ و… نیز انجام می شود. (برای ساخت محلول 5 درصد از این ماده در حجم 100 میل لازم است تا 5.05 میل از محلول مادر را در حجم 100 میل با کمک آب مقطر رقیق نمایید.

نکات ایمنی: این ماده خورنده است و از برخورد این ترکیب با پوست و چشم و… به شدت خودداری نمایید.

این ماده به صورت طبیعی در درجه اول به شکل سرکه تولیدمی شود. سرکه یک مایع تخمیر شده است که از منابع طبیعی مختلف به دست می آید. رایج ترین منبع طبیعی تولید آن تخمیر اتانول توسط باکتری های اسید استیک است. سرکه از طریق تخمیر قندها یا اتانول تولید می شود. منابع رایج عبارتند از میوه ها (به عنوان مثال، سیب، انگور)، غلات، یا سایر مواد گیاهی.

غلظت اسید استیک در سرکه بسته به نوع و منشا سرکه می تواند متفاوت باشد. سرکه های معمولی آشپزی معمولاً دارای غلظتی از 4٪ تا 8٪ از ماده ی فوق هستند.همیشه برچسب روی بطری سرکه را بررسی کنید تا غلظت دقیق آن را بدانید.

برای ساخت سرکه منابع غیر طبیعی نیز وجود دارد که باید حتما هنگام خرید دقت لازم را داشته باشید. در برخی کشور ها استفاده از نوع تجاری سرکه بدون درج شدن صنعتی بودن آن بر روی محصول ممنوع است.