جوهر لیمو برای چی خوبه؟
این ماده در صنایع آرایشی و بهداشتی، صنعتی، دارویی، غذایی و… کاربرد دارد. با این حال در این مقاله سعی شده است تا با کاربرد این ترکیب در صنعت غذایی بیشتر آشنا شوید:
- محلول آن را در مقادیر مجاز روی گوشت شکار شده ی تازه اسپری کنید. این ماده به از بین بردن هرگونه میکروارگانیسم یا هجوم باکتریایی کمک می کند.همچنین می توانید در حین پختن گوشت کمی از آن را برای طعم دادن به گوشت اضافه کنید.
- افزودن پودر این ماده در مقادیر مجاز به گوجه فرنگی که کنسرو می کنید می تواند به سفت نگه داشتن گوجه فرنگی کمک کند و در عین حال سطح pH کلی را کاهش دهد تا از فساد آن جلوگیری شود.
- پاشیدن این پودر روی میوه های بریده شده یا پوست کنده قبل از کنسرو کردن می تواند به جلوگیری از اکسید شدن و تغییر رنگ قهوه ای میوه های حساس مانند سیب و گلابی کمک کند.
- یک تکه لیمو را در یک سس پنیر غلیظ فشار دهید تا بافت آن صاف شود. سیتریک موجود در آب لیمو به مهار عملکرد کازئین، یک پروتئین شیر طبیعی در پنیر و سایر محصولات مبتنی بر شیر، که مسئول غلیظ شدن است، کمک می کند.
- هنگام پخت نان هایی که نیاز به طعم ترش دارند، مانند خمیر ترش، از ین پودر به عنوان جایگزین نمک استفاده کنید
نکته: در این مقاله سعی شده است تا به مقادیر مجاز مورد ساتفاده از این ترکیب اشاره ای نشود. توجه داشته باشید که مقادیر مجاز مورد استفاده ی هر ماده ی اولیه غذایی را باید سازمان غذا و داروی همان کشور مشخص نماید. این ماده در گرید خوراکی توسط اتحادیه اروپا مجاز شناخته شده است و دارای کد خوراکی E330 می باشد