لوگو شیمیایی تهرانلوگو شیمیایی تهرانلوگو شیمیایی تهرانلوگو شیمیایی تهران
  • خانه
  • محصولات
    • مواد شیمیایی آزمایشگاهی و خرد
  • مقالات
  • درباره ما
  • تماس با ما

لسیتین چیست و از کجا تهیه کنیم؟| خرید لسیتین سویا | قیمت لسیتین

  • صفحه نخست
  • محصولات
  • فروش ویژه محصولات فروش مواد اولیه غذایی
  • لسیتین چیست و از کجا تهیه کنیم؟| خرید لسیتین سویا | قیمت لسیتین
فروش نشاسته گندم
نشاسته گندم چیست و بررسی خواص آن (wheat starch)
1397-11-14
اسید سیتریک چیست خرید و فروش اسید سیتریک خوراکی و صنعتی
سیتریک اسید چیست و خرید اسید سیتریک خوراکی و صنعتی
1397-11-14
لسیتین

لسیتین - لسیتین از کجا تهیه کنیم

لسیتین چیست و از کجا تهیه کنیم؟ جهت اطلاع از قیمت خرید لسیتین سویا e322 با کارشناسان فروش مربوطه تماس حاصل فرمایید.

برای خرید لسیتین با شیمیایی تهران در ارتباط باشید:02191006570 و یا  09911123342

 

 

 

فروش لسیتین :

خرید و فروش مواد شیمیایی صنعتی و غذایی نیازمند دقت خاصی است تا با خرید مواد اولیه با کیفیت تولید کنندگان بتوانند محصولات نهایی مناسبی تولید و به دست مصرف کنندگان برسانند.

شما می توانید سایر محصولات ما در از اینجا مشاهده نمایید و از کارشناسان فروش ما استعلام قیمت نمایید.

خرید لسیتین

بازرگانی شیمیایی تهران بزرگترین واردکننده مواد شیمیایی و غذایی در ایران شما را در خریدی مطمئن همراهی می نماید. برای ثبت سفارش با شیمیایی تهران در ارتباط باشید.

نوسانات قیمت و بازار خرید و فروش لستین

اندازه بازار جهانی لسیتین در سال 2021 به 547.5 میلیون دلار رسید و پیش بینی می شود با نرخ رشد سالانه (CAGR) 7.7 درصد از سال 2022 تا 2030 گسترش یابد. این رشد عمدتاً ناشی از افزایش کاربرد این ماده در محصولات غذایی است ( در فرمولاسیون شیرینی ها، ماکارونی و غذاهای فوری به دلیل خاصیت امولسیفایر نمودن، مرطوب کنندگی و کاهش ویسکوزیته از این ماده استفاده می شود)

مشخصات ماده

نام انگلیسی : Lecithin

فرمول شیمیایی :

C46H89NO8P+

شماره ثبت :

8057-53-2
لسیتین

 

لسیتین چیست ؟

این ماده یک چربی ضروری است که فواید زیبایی فراوانی برای سلامتی دارد. شما می توانید آن را به طور طبیعی در برخی غذاها پیدا کنید، اما بسیاری از مردم آن را به عنوان مکمل نیز مصرف می کنند.

محبوب ترین انواع آن عبارتند از سویا، آفتابگردان و گرانول.

این ماده یک افزودنی محبوب در موارد زیر است:

محصولات لبنی

شیر خشک های مخصوص نوزادان

مارگارین

نان ها

فست فود

همچنین می توانید آن را در بسیاری از محصولات پوستی پیدا کنید.

نکته: برخی از مردم روشی را که تولیدکنندگان لسیتین سویا می‌سازند، بررسی نمی‌کنند. حدود 94 درصد سویای تولید شده در ایالات متحده از نظر ژنتیکی اصلاح شده است. ممکن است مجبور شوید برای پیدا کردن یک برند غیر GMO با مشکلاتی مواجه شوید.

ساختار

این ماده با توجه به مواد اولیه موجود ساختار متفاوتی دارد. ساختار نوع سویا آن به صورت زیر است:

ساختار لسیتین

ویژگی ها و کاربرد ها

همه لسیتین ها یکسان نیستند. در اینجا محبوب ترین گونه ها آورده شده است.

  • سویا
  • آفتابگردان
  • گرانول

بهترین مزایا: کاهش کلسترول، موثر در بیماری های گوارشی، بهبود عملکر ایمنی و…

منبع: https://greatist.com/health/lecithin-benefits

موارد تاثیر گذار:

pH

pH در اکثر محصولات لسیتین حدود 7 است.
به طور کلی این ماده در فرمولهایی با pH بالاتر از 4 موثر است.

نمک ها

بیشتر محصولات غذایی حاوی سطح نمک از 1٪ -2 هستند.
محتوای نمک بالای 2٪ ممکن است بر عملکرد این ماده تأثیر بگذارد.

کاربرد های لسیتین

در ادامه به کاربرد های این ماده بیشتر پرداخته شده است:

افزودنی غذایی

برای ساخت کیک و یا محصولات حاوی مخمر مانند دونات، فیلینگ، نان و کیک های تخصصی همگی از امولسیفایرها استفاده می شود. هنگامی که این محصولات پخته شده فاقد امولسیفایر باشند، نقایص کیفی بسیاری از خود نشان می دهند. این مواد در صورتی که حاوی امولسیفایر نباشند سخت، خشک، مانده یا بی مزه می شوند. علاوه بر ویژگی‌های منفی ذکر شده، در صورتی که این محصولات حاوی امولسیفایر نباشند ماندگاری پایینی نیز از خود نشان می دهند. محصول فوق می تواند به عنوان یک امولسیفار مناسب در انواع کیک و شیرینی مورد استفاده قرار بگیرد

 

خرید لسیتین در بازرگانی شیمیایی تهران

لسیتین در شیمیایی تهران

مکمل غذایی

این ماده در مواد غذایی چه کاربردهایی دارد؟ این افزودنی معمولا برای کمک به ترکیب یکنواخت مواد استفاده می شود. اگر تا به حال سس سرکه و روغن را با یکدیگر مخلوط کرده اید حتما، می دانید که این دو ماده یک لحظه با هم مخلوط می شوند و سپس جدا می شوند. استفاده از امولسیفایر فوق می تواند باعث شود که این مواد به یکدیگر متصل شوند و مخلوط بمانند. نمونه‌های دیگری از غذاهایی که از لسیتین استفاده می‌کنند، کاکائو و کره در شکلات، کارامل و سس‌هایی مانند برنیز و هلندیز هستند.

  • چگونه از این ماده به عنوان نگهدارنده در غذاها استفاده می شود؟

ماده ی فوق، اسید سیتریک، شکر، سرکه و نمک مواد نگهدارنده های طبیعی هستند. ماده ی فوق اجازه می دهد تا مواد غذایی مانند نان برای مدت طولانی تری نگهداری شوند، زیرا مواد را در کنار هم نگه می دارد و آب را حفظ می کند، بنابراین نان و یا سایر محصولات غذایی رطوبت خود را از دست نمی دهند و خشک نمی شوند.

فرایند تولید

این ماده ترکیب پیچیده ای از فسفولیپیدهای طبیعی است و در تمام روغن های طبیعی یافت می شود، اما سویا، آفتابگردان و روغن دانه کلزا بیشترین مقدار را دارند. همچنین می توان آن را، هرچند در مقادیر بسیار کمتر، در زرده تخم مرغ نیز یافت.

فرآیند تولید لسیتین سویا از لجن فرآیند روغن گیری سویا

همان طور که قبلا اشاره شد تولید لسیتین سویا به طور مستقیم به صرفه نیست و باید به نوعی محصول جانبی روغن گیری از سویا است.برای این امر باید ابتدا لجن (Sludge) خروجی از مرحله صمغ زدایی از روغن سویا را به دست آورد و از آن که به عنوان خیس (Wet Lecithin) نیز یاد می شود برای تولید لسیتین استفاده نمود. به طور تقریبی به ازای هر کیلوگرم لجن می توان 650 گرم از محصول مورد نظر داشت.

روغن گیری از سویا برای تولید لسیتین

شکل 1- نمودار فرآیند کلی روغن گیری از سویا

 

فرآیند روغن گیری از سویا

شکل 2- نمودار فرآیند روغن گیری از سویا

 

فرآیند صمغ زدایی از روغن خام در فرایند تولید لسیتین

شکل 3- نمودار فرآیند صمغ زدایی از روغن خام

 

دستگاه بسته بندی لسیتین

شکل4- دستگاه بسته بندی

 

بازیابی استون

همان طور که اشاره شد از استون برای استخراج روغن از لسیتین استفاده می شود. به دلیل قیمت بالا و همچنین مسائل محیط زیستی استون باید بازیابی شود.برای جداسازی استون از روغن  از یک تبخیر کننده صعودی 2 مرحله ای استفاده می شود. روغن جدا شده از استون رامی توان با روغن خامی که هنوز صمغ زدایی نشده است ترکیب نمود.

بازیاب استون در فرایند تولید لسیتین

شکل 5- بازیاب استون

لسیتین از کجا تهیه کنیم؟

این ماده که امولسیفایری مهم است در صنایع غذایی استفاده می شود.

در سال 1395 میزان واردات آن 2.100 تن و میزان صادرات این محصول حدود 110 تن بوده است. و در نتیجه در این سال 2.611.627 دلار ارز از کشور برای واردات آن خارج شده است.بزرگترین کشورهای صادر کننده این محصول به ایران در سال 1395 به ترتیب عبارتند از : هند، امارات متحده عربی، هلند، آلمان و چین.

تنها شرکت تولید کننده این ماده در ایران شرکت بهپاک واقع در شهر بهشهر می باشد.

3.7/5 (3 نظر)
اشتراک

مطالب مرتبط

اسید نیتریک شیمیایی تهران
1402-04-27

اسید نیتریک چیست؟ | فروش اسید نیتریک با بهترین قیمت


اطلاعات بیشتر
2 اتیل هگزانول شیمیایی تهران
1402-04-06

2 اتیل هگزانول | فروش و خرید 2 اتیل هگزانول


اطلاعات بیشتر
خرید ایزوبوتیل الکل
1402-03-09

ایزوبوتیل الکل | خرید ایزوبوتیل الکل (IBA)


اطلاعات بیشتر

14 دیدگاه

  1. Ff گفت:
    1402-04-25 در 18:23

    لستین سویا در چه چیزی حل می شود

    پاسخ
    • مدیر سایت گفت:
      1402-04-26 در 10:56

      این ماده در آب حل نمی‌شود، اما در چربی/روغن و در اتانول محلول است.

      پاسخ
← دیدگاه های قدیمی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


تلفن تماس : 

021-91006570


کارشناسان بازرگانی داخلی-رنگ و حلال:

09361354568
و
09194351300


کارشناسان آرایشی-شوینده:
حداد:09194351300


کارشناسان غذایی:

09121906241


ایمیل پشتیبانی :

Info@tehran-chem.com

تلگرام: t.me/shimiiai_tehran

اینستاگرام: instagram.com/shimiai_tehran

آدرس : تهران

آخرین محصولات

  • اسید بوریک در کشاورزی0
    اسید بوریک در کشاورزی و گلخانه و بررسی فواید آن
    1402-06-29
  • لیست مواد اولیه غذایی وارداتی0
    لیست مواد اولیه غذایی وارداتی و لیست مواد شیمیایی وارداتی
    1402-06-20
  • مونوآمونیوم فسفات0
    مونوآمونیوم فسفات | خرید مونوآمونیوم فسفات
    1402-05-28
  • بوتیل دی گلیکول0
    بوتیل دی گلیکول | خرید بوتیل دی گلیکول به چه صورت است؟
    1402-05-21
  • hexan - هگزان2
    هگزان | خرید آسان و ارزان هگزان
    1402-05-14













درباره ما

بازرگانی شیمیایی تهران با نام رسمی شیما رز از سال 1365 توسط اسدالله خواجه پیری به عنوان یکی از موسسات بازرگانی در زمینه واردات و صادرات مواد شیمیایی صنعتی، دارویی، غذایی با همراهی گروهی از متخصصان این حرفه تاسیس گردید.
بازرگانی شیمیایی تهران در حوزه تامین مواد صنعتی همچون حلال‌ها، اسیدها، نمک‌ها و مواد آلی سابقه و تجربه درخشانی دارد.

حوزه های ارائه مواد اولیه:

  • آرایشی و بهداشتی
  • خرید مواد اولیه خوراکی
  • خرید مواد اولیه صنعتی

پرفروش ترین محصولات:

  • اسید فسفریک ، اسید بوریک ، اسید سیتریک
  • تگزاپون، اسید سولفونیک، بتائین، گلیسیرین ، بوتیل گلیکول
  • نیتریت سدیم، پتاسیم سوربات، پروپیلن گلیکول

برای خرید مواد شیمیایی با ما در شیمیایی تهران در ارتباط باشید

اطلاعات تماس

آدرس : تهران ، قیطریه

تلفن : 09911123342 – 02191006570
ایمیل : info@tehran-chem.com

تمامی حقوق برای بازرگانی شیمیایی تهران محفوظ است.