زانتان گام چیست (xanthan gum) | خرید زانتان گام

فروش زانتان گام :

گروه بازرگانی شیمیایی تهران ، از جمله واردکنندگان و فروشندگان مواد شیمیایی بوده و در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی صنعتی تجربه بالایی دارد. شما می توانید جهت تهیه با کیفیت و مناسب این محصول با کارشناسان بازرگانی شیمیایی تهران ارتباط برقرار نمایید.

جهت استعلام سریع قیمت مواد شیمیایی صنعتی و خوراکی صفحه اصلی سایت بازرگانی شیمیایی تهران از اینجا وارد شوید و در قسمت استعلام قیمت ، درخواست خود را ارسال نمایید، کارشناسان فروش ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.

زانتان گام چیست ؟

این ماده با نام دیگر گزانتان در محصولات غذایی و دارویی به عنوان تغلیظ دهنده استفاده می شود.

صمغ زانتان یک غلیظ کننده عالی است. می تواند ویسکوزیته مایع را حتی در مقادیر کم افزایش دهد و در محصولات غذایی مانند سس ها،مفید باشد. در ادامه با کاربرد های این ترکیب بیشتر آشنا خواهید شد:

کاربردهای زانتان گام

این ماده در مواد غذایی، مراقبت شخصی و محصولات صنعتی کاربرد دارد.

محصولات غذایی

ماده ی فوق یک ترکیب گیاهی است که با کمک یک نوع باکتری از محصولاتی مانند ذرت به دست می آید. در محصولات بدون گلوتن این ترکیب مورد استفاده قرار می گیرد. قوام دهندگی آن سبب استفاده از زانتان در محصولاتی مانند سس سویا، کیک و پیراشکی و… شده است. به دست آوردن مقدار دقیق قابل استفاده از این ترکیب در محصول تا حدودی تجربی می باشد.
در برخی محصولات غذایی مقدار استفاده از زانتان به صورت زیر است:

بعضی از مواد غذایی رایج که حاوی ماده ی فوق هستند عبارتند از:

• سس سالاد
• محصولات نانوایی
• آب میوه ها
• سوپ ها
• بستنی
• سس ها و سیب زمینی ها
• شربت
• محصولات بدون گلوتن
• غذاهای کم چرب

محصولات مراقبت شخصی

از آن به عنوان یک ماده ضخیم کننده مؤثر ، امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود . این ماده می تواند از جداسازی مواد جلوگیری می کند. در لوازم آرایشی ، از ماده فوق برای تهیه انواع ژل استفاده می شود. همچنین در امولسیون های روغن در آب برای تقویت همبستگی قطرات استفاده می شود. این ماده به اتصال فرمولاسیون مانند خمیر دندان و نگه داشتن یکنواخت محصول کمک می کند. عموما این ترکیب در غلظت 0.1-2 ٪ استفاده می شود.

این صمغ ماده‌ای است که اغلب در غذا برای کمک به چسبندگی و بهبود بافت استفاده می‌شود. با این حال، همچنین یک ماده عالی است که در مراقبت از پوست برای بهبود اتصال، امولسیون و غلیظ کردن محصول استفاده می شود.زانتان یک پلی ساکارید ( یک کربوهیدرات) است. جالب اینجاست که این ماده کربوهیدراتی است که از پوشش چسبنده نوع خاصی از باکتری ها، به دست می آید  و توانسته است در ساخت بسیاری از مواد غذایی و مواد مراقبت از پوست استفاده شود

هنگامی که زانتان گام در معرض غلظت های بالا قرار می گیرد، می تواند احساس چسبندگی ایجاد کند، در حالی که کربومرها عوارض جانبی ناخوشایندی ممکن است ایجاد کنند.

این ماده در محصولات مراقبت از پوست توسط پنل تخصصی بررسی مواد آرایشی (CIR) مورد بررسی قرار گرفته است. پنل متخصص CIR ایمنی مواد مراقبت از پوست و استفاده شخصی را بررسی می کند. آنها تعدادی از مطالعات پلی ساکاریدها یا کربوهیدرات‌های میکروبی را که از باکتری‌ها مشتق شده‌اند، در نظر گرفتند و به این نتیجه رسیدند که این ماده برای مصارف مشخص‌ شده‌اش بی‌خطر است.

این ماده به عنوان امولسیفایر نیز عمل می کند. امولسیفایرها به ترکیب روغن و مواد مبتنی بر آب کمک می کنند تا یک محصول پایدار ایجاد شود. طبق گفته انجمن تولیدکنندگان امولسیفایرهای غذایی اروپا (EFEMA)، هنگامی که آب و روغن مخلوط می شوند و به شدت تکان می خورند، قطرات روغن در آب پراکنده می شوند – و بالعکس. وقتی تکان دادن متوقف می شود، روغن و آب شروع به جدا شدن می کنند. برای رفع این مشکل می توان یک تثبیت کننده امولسیونی مانند زانتانگام اضافه کرد. این ماده به قطرات کمک می کند که پراکنده بمانند و امولسیون پایداری تولید کنند. به عنوان یک عامل امولسیون کننده،ترکیب فوق می تواند با کاهش کشش سطحی سبب مخلوط روغن و آب شود و به تشکیل امولسیون کمک کند.

یکی دیگر از کاربردهای رایج ماده ی فوق در لوازم آرایشی، به عنوان یک عامل غلیظ کننده است. ضخامت یک محصول معمولاً عامل مهمی است، زیرا باعث می شود فرد هنگام اعمال محصول روی پوست احساس خوبی داشته باشد. هنگامی که این ماده به آب اضافه می شود، ژلی ایجاد می کند با مخلوط شدن به محصولات حتی در غلظت های کمتر از یک درصد اثرات مطلوب خود را نشان می دهد.

ماده ی فوق توانایی افزایش ضخامت مایعات و بهبود بافت زیادی دارد.

غلظت ابن ماده در محصولات بسیار کم است، معمولاً بین 0.0001-2٪ می باشد. این ماده در مقادیر کم نیز می تواند سبب بهبود بافت محصولات آرایشی و بهداشتی شود.

• کاربرد این ترکیب در شامپو ها:

این ماده ی پلیمری از واحدهای قندی تکرار شونده ساخته شده است که تا حدودی شبیه سلولز است. با این حال، تفاوت این ماده با سلولز این است که زانتان دارای بخش های تری ساکارید است که در امتداد ستون فقرات مولکولی وجود دارد به دلیل ساختار منحصربفردش هنگام استفاده به عنوان غلیظ کننده مزایای زیادی دارد. حتی در غلظت های کم می تواند یک اثر ضخیم کنندگی عالی ایجاد کند. در هر دو شرایط قلیایی و اسیدی پایدار است زیرا در برابر تغییرات PH مقاوم است. همچنین دارای پایداری حرارتی عالی است به طوری که به راحتی می توان آن را به فرآیندهای گرم یا سرد اضافه کرد و با انواع مواد دیگر سازگار است. در شامپو زانتان ، دارای سازگاری خوبی با سورفکتانت ها است و تاثیر مثبتی بر تشکیل، کف و پایداری آن دارد.

اگرچه بیشتر ضخیم‌کننده‌ها ممکن است در ترکیب با سورفکتانت‌هایی مانند SLS و تگزاپون در فرمول‌بندی شامپو به خوبی عمل نکنند، اما این ماده توانسته است صلاحیت لازم برای استفاده در شامپو ها را کسب کند.

بر اساس مطالعات پایداری، اندازه‌گیری‌های رئولوژیکی و ارزیابی‌های حسی، این نتیجه به دست آمد که شامپو های حاوی این ماده می‌تواند به طور موثری محصولات را بدون آسیب رساندن به بافت مو در هنگام استفاده از سورفکتانت‌های بیولوژیکی و بدون سولفات غلیظ کند.

کاهش قند خون به وسیله ی صمغ زانتان

در چندین مطالعه ، مشخص شد که این ماده ممکن است در کنترل سطح قند خون در بیماران دیابتی اثراتی داشته باشد. این بدان معنی است که به جلوگیری از افزایش ناگهانی یا افت قند خون کمک می کند ، در نتیجه از اثرات قند خون یا هیپوگلیسمی جلوگیری می کند.

سایر مزایا برای سلامتی

این ماده ترکیبی طبیعی است که در محصولات غذایی و محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. با ینکه این ماده خواص فراوانی دارد اما نباید هرگز از عوارض جانبی آن چشم پوشی کرد. در مواد غذایی ، مصرف مقادیر زیادی از آن می تواند باعث مشکلات گوارشی شود. معمولاً در محصولات مراقبت از پوست ، هیچ عارضه جانبی برای استفاده از آن وجود ندارد . این ماده در محصولات مراقبت شخصی بی اثر است و باعث تحریک پوست نمی شود. با این وجود اگر در مقدار بیش از حد استفاده شود ممکن است برخی از آلرژی ها را به جا بگذارد.

ایجاد مشکلات گوارشی به وسیله ی صمغ زانتان

برای اکثر افراد، تنها عارضه ی مصرف آن، می تواند ناراحتی معده باشد.

با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است تا بتوان از آن به عنوان ماده ی پروبیوتیک استفاده کرد.

ایمنی مصرف

سازمان غذا و دارو (FDA) زانتان گام را در فهرست افزودنی های غذایی مجاز برای افزودن مستقیم به غذا قرار داده است. این ماده به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر، غلیظ کننده، عامل تعلیق یا تقویت کننده کف استفاده  می شود و ایمنی آن به عنوان یک افزودنی غذایی به خوبی ثابت شده است.

مضرات زانتان گام

این ماده طبق گفته ی سازمان و غذا و دارو ایمن شناخته شده است. بر اساس مقاله ای که در سال 2009 در مجله International Immunopharmacology منتشر شد،  صمغ زانتان دارای خواص مبارزه با سرطان نیز هست. با این حال در برخی از مقالات دیگر برخی از مشکلات گوارشی در حین مصرف این ترکیب  گزارش شده است.

بیشتر بخوانید:https://www.healthline.com/nutrition/xanthan-gum

آیا این ماده در آب انحلال پذیر است؟

بله، این ماده محلول در آب سرد و گرم است. (برای انحلال پذیری بهتر این ماده در آب لازم است تا آن را در ابتدا با گلیسیرین و یا پروپیلن گلیکول مخلوط نمایید و سپس به آب اضافه نمایید تا از کلوخه شدن آن جلوگیری به عمل آید.)

در ویدیوی زیر می توانید نحوه انحلال این ترکیب در آب را مشاهده کنید:

آن را از کجا بخریم؟

بازرگانی شیمیایی تهران با چندین سال سابقه در زمینه ی خرید و فروش مواد شیمیایی شما را در تامین انواع مواد شیمیایی با کیفیت همراهی می نماید.

خرید زانتان گام با قیمت مناسب از شیمیایی تهران