پایه آدامس چیست؟
پایه آدامس یکی از مواد اصلی آدامس موجود در آدامس است و از سه جزء اصلی رزین، موم و الاستومر تشکیل شده است. به طور خلاصه، رزین بخش اصلی جویدنی است، در حالی که موم به نرم شدن آدامس کمک می کند و الاستومرها به افزایش انعطاف پذیری کمک می کنند.
پایه آدامس می تواند شامل ترکیبی از مواد طبیعی و مصنوعی باشد. شاید، جالب‌تر از همه، پایه آدامس بسته به نام تجاری می‌تواند شامل هر یک از مواد مصنوعی زیر باشد:
• لاستیک بوتادین-استایرن
• کوپلیمر ایزوبوتیلن-ایزوپرن (لاستیک بوتیل)
• پارافین (از طریق فرآیند فیشر-تروپش)
• موم نفتی
• واکس مصنوعی
• پلی اتیلن
• پلی ایزوبوتیلن پلی وینیل استات
نگران کننده است که پلی اتیلن اغلب در کیسه های پلاستیکی و اسباب بازی های کودکان یافت می شود و پلی وینیل استات یکی از مواد مورد استفاده در چسب PVA است. بنابراین، بسیار نگران کننده است که همه ما سالانه تن به تن آدامس حاوی مواد پلاستیکی می جویم – و حتی گاهی آن را قورت می دهیم!
آشنایی با مواد تشکیل دهنده آدامس
شیرین کننده ها
شیرین‌کننده‌ها اغلب به آدامس اضافه می‌شوند تا طعمی شیرین ایجاد کنند. برخی از آن ها برای طولانی‌تر کردن اثر شیرینی در نظر گرفته می‌شوند. این ترکیبات آدامس معمولاً شامل شکر، دکستروز، گلوکز/شربت ذرت، اریتریتول، ایزومالت، زایلیتول، مالتیتول، مانیتول، سوربیتول و لاکتیتول میشود .جالب است بدانید گاهی حتی از آب چغندر نیز برای ساخت این محصول استفاده میشود.
شیرین کننده های مصنوعی نیز می توانند به عنوان برخی از مواد تشکیل دهنده آدامس ذکر شوند و در 85 درصد از آدامس ها یافت می شوند. محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی عبارتند از: آسپارتام، آسه سولفام-K، ساکارین، سوکرالوز، نئوهسپریدین و دی هیدروکالکن.
شایان ذکر است که برخی از اختلاف نظرها در مورد استفاده از آسپارتام وجود دارد، علیرغم اینکه توسط تنظیم کنندگان مواد غذایی در بریتانیا، اتحادیه اروپا و ایالات متحده ایمن تلقی می شود. در طول سال‌ها، نگرانی‌هایی وجود داشته است که می‌تواند با عوارض جانبی مشکل‌ساز و شرایط جدی‌تری مانند سرطان مرتبط باشد. با وجود این، NHS سرطانزایی این ماده را تأیید نکرده است و تحقیقات هنوز ادامه دارد.
نرم کننده ها و امولسیون کننده
نرم کننده هایی مانند گلیسیرین (یا روغن گیاهی) برای حفظ رطوبت و افزایش انعطاف پذیری آدامس در فرمولاسیون این محصول اضافه می شودن. این مواد به نرم شدن آدامس هنگام قرار دادن در گرمای دهان و ایجاد بافت مناسب کمک می کنند.
یکی از معروف ترین امولسیون کننده های صنعت ادامس سازی لسیتین است
طعم دهنده ها
طعم دهنده ها برای جذابیت طعم به آدامس اضافه می شوند و می توانند طبیعی یا مصنوعی باشند. محبوب ترین طعم دهنده های آدامس عبارتند از: نعناع فلفلی (منتول) و نعناع کلاسیک. با این حال، اسیدهای غذا را می توان به پایه آدامس اضافه کرد تا طعم های جذاب دیگری مانند لیمو یا جایگزین های میوه ای را ارائه دهد.
پوشش پلی ال و عامل براق کننده
پوسته سخت بیرونی آدامس از پلیول به منظور حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصول ایجاد می شود. این پوشش پلی‌ولی پس از قرار گرفتن در دهان به دلیل مخلوطی از بزاق و شرایط گرم به راحتی شکسته میشود.
یکی از عوامل براق کننده مورد استفاده در این محصول کارنوبا وکس است
مواد مورد استفاده در آدامس ها به همین جا خلاصه نمی شوند در این بین رنگ ها و مزه های مصنوعی مختلفی نیز ممکن است بر اساس فرمولاسیون تولید کننده ها به محصول اضافه شود.
اگر شما در صنعت تولید ادامس و یا سایر محصولات غذایی فعال می باشید برای خرید و فروش انواع مواد شیمیایی با ما در بازرگانی شیمیایی تهران در ارتباط باشید
سایر افزودنی های غذایی مانند خرید نیتریت سدیم، پتاسیم سوبات و… را نیز می توانید از ما در شیمیایی تهران تهیه کنید
