طرز تهیه اسید سیتریک و بررسی روش تولید آن

طرز تهیه اسید سیتریک و بررسی روش آن

این ترکیب عموما از نشاسته و یا ساکارز تخمیری به دست می آید، اما ترکیبات دیگری نیز برای تولید مورد استفاده قرار می گیرند که از آن جمله می توان به سایر ترکیبات نشاسته ای ، ملاس و هیدروکربن ها اشاره نمود. به طور کلی موادی که برای تولید این ماده مورد استفاده قرار می گیرند به دو دسته تقسیم می شوند:

1-مواد اولیه ای با مقدار خاکستر پایین،که می توان کاتیون ها را با روش های استاندارد رایج از آن خارج کرد. مانند قند نیشکر یا چغندر ، شربت های دکستروز و یا کریستال های دکستروز

2-مواد اولیه ای با مقدار خاکستر بالا به عنوان مثال ملاس چغندر ، نشاسته ی هیدرولیز شده ی خام و فیلتر نشده

عموما ملاس یکی از مهم ترین مواد اولیه در تهیه سیتریک اسید به دلیل دارا بودن محتوای قند زیاد (40-55٪) و دارا بودن هزینه ی پایین به شمار می رود.

با این حال کیفیت و ترکیب ملاس نیز می تواند به عوامل مختلفی بستگی داشته باشد ، به عنوان مثال روش های کشت محصولات زراعی ، کودها و سموم دفع آفات که در حین کشت استفاده می شود ، شرایط نگهداری و ذخیره سازی (به عنوان مثال حمل و نقل ، تغییرات دما) ، مراحل تولید و غیره می توانند بر کیفیت این ترکیب موثر باشند و تولید سیتریک را تحت تاثیر قرار  دهند. هر دو ملاس نیشکر و چغندر برای تولید اسید سیتریک مناسب هستند. . با این حال ، ملاس چغندر به دلیل دارا بودن فلزات کمتر ، برای تولید ترجیح داده می شود. به طور کلی ، ملاس نیشکر حاوی کلسیم ، منیزیم ، منگنز ، آهن و روی است که سنتز سیتریک را با مشکلاتی روبه رو می کند. در نتیجه ، برای حذف / کاهش فلزات ، برخی فرایند های پیش تصفیه مورد نیاز است

در فلوچارت بالا روش تولیدی این ترکیب به طور کامل شرح داده شده است.جالب است بدانید که تری سدیم سیترات یکی دیگر از مواد شیمیایی است که می تواند در حین تولید این ماده نیز به دست آید. هر دوی این ترکیبات نمک های مهمی در صنایع غذایی به حساب می آیند و یک تنطیم کننده ی pH مهم به شمار می روند.

محصولات تولیدی با این روش:

تری سدیم سیترات

اسید سیتریک خشک و آبدار

پارامتر های موثر در طرز تهیه اسید سیتریک

pH

pH یک عامل مهم در سنتز مواد شیمیایی است که با توجه به فعالیت های متابولیکی – میکروبی تغییر می کند. بارزترین دلیل این نوسانات تولید اسیدهای آلی مانند اسیدهای سیتریک ، استیک یا لاکتیک است که باعث کاهش pH در طول فرایند می شود. علاوه بر این تغییرات در pH به فعالیت میکرو ارگانیسم ها نیز به شدت وابسته است.

هوادهی

نشان داده شده است که هوادهی تاثیر ویژه ای در تخمیر اسید سیتریک دارد. افزایش نرخ هوادهی منجر به افزایش بازدهی و کاهش زمان تخمیر می شود. در نتیجه این عامل همیشه در هنگام سنتز باید تحت کنترل قرار بگیرد.مهم است که غلظت اکسیژن را بیش از 25 درصد اشباع حفظ کنید. وقفه در اکسیژن رسانی برای سنتز بسیار مضر باشد.

هوادهی در طول کل فرایند تخمیر با  0.5 تا 1.5 ولت انجام می شود. با این حال ، به دلایل اقتصادی ، معمولاً ترجیح داده می شود که با سرعت هوادهی پایین (0.1 تا 0.4 ولت) شروع شود. سرعت هوادهی بالا ، به خصوص در مرحله تشکیل فاز ، منجر به مقادیر زیادی کف می شود. بنابراین ، برای مقابله با این مشکل ، افزودن عوامل ضد کف امری ضروری است.

تهیه مواد شیمیایی را به شیمیایی تهران بسپارید

تلفن جهت ثبت سفارش: 02191007499

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1387265607130118

سایر اسید های موجود

اسیدی استیک

فرمیک اسید

اسید فسفریک

و…