مالتودکسترین | خرید مالتودکسترین

کاربرد ها

مالتودکسترین یک ماده همه کاره است که عمدتاً در صنایع غذایی به دلیل خاصیت حلالیت، پایداری و توانایی بهبود بافت غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. این ماده به راحتی قابل هضم است و برای افزایش تراکم انرژی غذاها یا به عنوان یک عامل حجیم کننده و همچنین برای بهبود بافت آنها مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به طور گسترده ای در محصولات فرآوری شده و بسته بندی شده و همچنین نوشیدنی ها استفاده می شود. این ماده دارای چگالی ظاهری کم و مشخصات حسی نسبتاً خنثی است. این خاصیت باعث می شود که پرکننده ارزانی برای افزودن حجم به غذاهای فرآوری شده باشد. مالتودکسترین همچنین می تواند ماندگاری و پایداری غذاها را افزایش دهد. به عنوان مثال، بافت را بهبود می بخشد (در آبجو) و جایگزین قند یا چربی در غذاهای فرآوری شده می شود. به دلیل ماهیت رطوبت گیر، به آب می چسبد و قوام و حس مصرفی محصولات غذایی را بهبود می بخشد.

مالتودکسترین همچنین می تواند در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان یک عامل محصور کننده، شیرین کننده یا تثبیت کننده فرمول در محصولات زیبایی استفاده شود.

مزایا مالتودکسترین:

سهولت استفاده به دلیل فرمت پودر و همچنین محلول بودن آن
چگالی انرژی بالا برای یک منبع سریع انرژی
ثبات و توانایی بهبود بافت غذاهای فرآوری شده
طعم نسبتا خنثی که طعم های موجود را تغییر نمی دهد
به راحتی قابل هضم است و به سرعت توسط بدن انسان جذب می شود.

مالتودکسترین برای ورزشکاران

در واقع، ورزش طولانی مدت (معمولاً دنباله دار و برای چندین سال) یا تمرین های بدنی با شدت بالا منجر به کاهش سریع ذخایر گلیکوژن شما می شود. به یاد داشته باشید که بدن شما به این گلیکوژن نیاز دارد. این ماده می تواند به تغذیه ماهیچه های ورزشکاران کمک کند تا انرژی کافی داشته باشند و بتوانند در حین تمرین عملکرد خود را به خوبی انجام دهند.

بنابراین برای پر کردن ذخایر گلیکوژن ، مصرف کربوهیدرات ضروری است. مالتودکسترین، یک کربوهیدرات پیچیده با جذب سریع، برای جبران سریع ذخایر گلیکوژن عضلانی ایده آل است. این نتیجه در یک مطالعه مربوط به سال 2018 منتشر گردید.

جایگزین های مالتودکسترین

طبق آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، غلیظ کننده ها، تثبیت کننده ها و عوامل ژل کننده مواد غذایی جایگزین محصول فوق عبارتند از:

نشاسته هایی مانند، نشاسته ذرت، نشاسته سیب زمینی، ساگو و تاپیوکا.
صمغ های گیاهی مانند صمغ گوار، صمغ زانتان . برای خرید گوارگام کلیک کنید.
پکتین ها (از سیب یا مرکبات).
پروتئین هایی مانند کلاژن، سفیده تخم مرغ، ژلاتین یا آب پنیر.
قندهایی مانند آگار (از جلبک ها) یا کاراگینان (از جلبک ها و برای جلوگیری از جدا شدن در محصولات لبنی مانند بستنی استفاده می شود).
لسیتین (موجود در سبزیجات، زرده تخم مرغ و ذرت).
برای خرید سی ام سی و سایر غلظت دهنده ها با ما در ارتباط باشید.