لوگو شیمیایی تهرانلوگو شیمیایی تهرانلوگو شیمیایی تهرانلوگو شیمیایی تهران
  • خانه
  • محصولات
    • مواد شیمیایی آزمایشگاهی و خرد
  • مقالات
  • درباره ما
  • تماس با ما

اسید خوراکی چیست و مهمترین آن ها کدام است؟

  • صفحه نخست
  • محصولات
  • مقالات
  • اسید خوراکی چیست و مهمترین آن ها کدام است؟
مواد افزودنی نان و بهبود دهنده های آن
مواد افزودنی نان و بهبود دهنده های آن
1401-09-19
مواد اولیه کرم سازی
مواد اولیه کرم سازی و فروش آن با کمترین قیمت
1401-09-19
اسید خوراکی چیست

اسید خوراکی چیست و مهمترین آن ها کدام است؟ در ادامه به بررسی برخی از نام های اسید های خوراکی می پردازیم و کاربرد و ویژگی های آن ها را بررسی می کنیم. اسید ها در انواع صنعتی و خوراکی موجود هستند که هر دو مورد بسیار خورنده و آسیب زا می باشد. با این حال انواع خوراکی آن به صورت رقیق شده در برخی از غذا ها استفاده می شوند. هرگز این مواد را خودتان استفاده نکنید. این مواد در صنایع غذایی توسط کارخانه جات در مقادیر مجاز استفاده می شوند. جالب است بدانید این مواد به صورت طبیعی نیز در برخی از میوه ها به خصوص مرکبات یافت می شوند. در ادامه درباره ی مهمترین اسید خوراکی بیشتر بخوانید:

 

 

اسید خوراکی چیست؟

غذایی با pH طبیعی ≤4.6. غذاهای طبیعی اسیدی زیادی وجود دارد، از جمله سیب، ماست، هلو، پیاز، گوجه فرنگی، توت فرنگی و لیمو. تمامی اسید های خوراکی به جز فسفریک اسید در غذا ها یافت می شوند.

منبع برخی از مواد اولیه
مرکبات:  اسید سیتریک – لیمو، پرتقال
سیب: اسید مالیک
انگور، آناناس، سیب زمینی، هویج: اسید تارتاریک
سرکه : اسید استیک
چای، کاکائو، فلفل:  اسید اگزالیک
کرن بری و آلو:بنزوئیک اسید
شیر : اسید لاکتیک

 

غذاها ممکن است به دلیل اسیدهای طبیعی یا اسیدهای اضافه شده دارای PH پایین باشند. اکثر میوه ها و غذاهای تخمیر شده دارای اسیدهای خوراکی کافی هستند که PH آنها بسیار کمتر از 4.6 است. به عنوان مثال همانطور که در بالا گفته شد می توان به اسید سیتریک در مرکبات، اسید مالیک در سیب و اسید لاکتیک در پنیر، ترشی، کلم ترش و سوسیس خشک اشاره کرد.

اسیدها اغلب به عنوان مواد شیمیایی بسیار مخرب در نظر گرفته می شوند که باعث خوردگی می شوند، اما آنها را می توان در زندگی روزمره نیز یافت. به عنوان افزودنی غذایی این مواد می توانند سبب جلوگیری از رشد کپک و میکروب شوند و همچنین سبب تنظیم پی اچ شوند. در ادامه بابرخی از مهمترین این مواد بیشتر آشنا می شوید

اسید سیتریک برای پخت و پز

آشپزهای باتجربه می دانند که ترشی بودن چقدر می تواند در متعادل کردن طعم یک غذا مهم باشد. طعم ترش ، تلخی را خنثی می کند و سایر حس های چشایی را که انسان می تواند تجربه کند، تکمیل می کند. اسید سیتریک یک افزودنی پودری است که قابل استفاده رد صنایع غذایی است و سرشار از طعم ترش می باشدږ این ماده به صورت طبیعی در لیموترش وجود دارد.

خرید اسید سیتریک

اسید آسکوربیک یا همان ویتامین سی

اسید اسکوربیک که به عنوان ویتامین C شناخته می شود یک جزء ضروری از یک رژیم غذایی سالم است. انسان نمی تواند ویتامین C را تولید یا ذخیره کند و باید آن را از منابع بیرونی تهیه کند. ویتامین C برای بسیاری از عملکردها از جمله بهبود زخم، جلوگیری از عفونت، کمک به جذب آهن و ارتقای سلامت پوست، استخوان ها و بافت مهم است.

بسیاری از ما می دانیم که در پرتقال و آب پرتقال یافت می شود، اما در بسیاری از میوه ها و انواع توت ها از جمله توت فرنگی، شاه توت و گوجه فرنگی نیز این ماده پیدا می شود. سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، سیب زمینی، اسفناج و حتی کلم بروکسل نیز حاوی ویتامین C هستند. کمبود ویتامین C می تواند منجر به بیماری اسکوربوت شود، بیماری که معروف است در بین ملوانان و افرادی که مسافت های طولانی را از طریق دریا سفر می کنند،به دلیل عدم دسترسی به میوه های تازه، مصرف این ماده به صورت مصنوعی در غذاها توصیه می شود.

خرید آسکوربیک اسید

اسید خوراکی چیست

اسید استیک (C3H4O2)

این ماده، ماده اولیه سرکه است. این اسید بی رنگ و دارای بوی تند و ترش است.این ماده در انواع مختلفی از سرکه ها از جمله سرکه سیب، سرکه شراب قرمز و سفید، سرکه بالزامیک، سرکه مالت و سرکه برنج وجود دارد. انواع مختلف سرکه غلظت اسید استیک متفاوتی دارند. به عنوان مثال، سرکه سیب حاوی 5٪ تا 6٪ اسید استیک است، در حالی که استاندارد اتحادیه اروپا برای سرکه شراب 6٪ است. سرکه سفره که برای چاشنی غذا استفاده می شود، معمولا محلول نسبتا ضعیفی است که شامل 4 تا 8 درصد اسید استیک است، در حالی که در سرکه ای که برای ترشی استفاده می شود، درصد اسید استیک ممکن است به 12 درصد برسد.

خرید استیک اسید

اسید فسفریک

این ماده یکی از تنها اسید های خوراکی است که به صورت طبیعی وجود ندارد. با این حال در مقادیر مجاز خوراکی است و در اغلب نوشابه های مشکی یافت می شود

خرید فسفریک اسید

 

 

5/5 (1 نظر)
اشتراک

مطالب مرتبط

آنتی اکسیدان چیست
1401-11-08

آنتی اکسیدان چیست؟ خرید آنتی اکسیدان با کیفیت عالی


اطلاعات بیشتر
مواد اولیه تولید کاغذ
1401-10-28

مواد اولیه تولید کاغذ چیست | فروش مواد اولیه کاغذ


اطلاعات بیشتر
مواد تشکیل دهنده خمیردندان چیست
1401-10-14

مواد اولیه خمیردندان چیست و مواد تشکیل دهنده آن کدام است


اطلاعات بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


تلفن تماس : 

021-91006570


کارشناس پشتیبانی:

  • موسایی:09911123342

 


ایمیل پشتیبانی :

Info@tehran-chem.com

تلگرام: t.me/shimiiai_tehran

اینستاگرام: instagram.com/shimiai_tehran

آدرس : تهران

 

آخرین محصولات

  • آنتی اکسیدان چیست0
    آنتی اکسیدان چیست؟ خرید آنتی اکسیدان با کیفیت عالی
    1401-11-08
  • مواد اولیه تولید کاغذ0
    مواد اولیه تولید کاغذ چیست | فروش مواد اولیه کاغذ
    1401-10-28
  • جوهر لیمو چیست0
    جوهر لیمو چیست؟ فروش جوهر لیمو
    1401-10-20
  • مواد تشکیل دهنده خمیردندان چیست0
    مواد اولیه خمیردندان چیست و مواد تشکیل دهنده آن کدام است
    1401-10-14
  • اسید چرب چیست0
    اسید چرب چیست؟ خرید اسید چرب و آشنایی با انواع آن
    1401-10-04













درباره ما

بازرگانی شیمیایی تهران با نام رسمی شیما رز از سال 1365 توسط اسدالله خواجه پیری به عنوان یکی از موسسات بازرگانی در زمینه واردات و صادرات مواد شیمیایی صنعتی، دارویی، غذایی با همراهی گروهی از متخصصان این حرفه تاسیس گردید.
بازرگانی شیمیایی تهران در حوزه تامین مواد صنعتی همچون حلال‌ها، اسیدها، نمک‌ها و مواد آلی سابقه و تجربه درخشانی دارد.

حوزه های ارائه مواد اولیه:

  • آرایشی و بهداشتی
  • خرید مواد اولیه خوراکی
  • خرید مواد اولیه صنعتی

پرفروش ترین محصولات:

  • اسید فسفریک ، اسید بوریک ، اسید سیتریک
  • تگزاپون، اسید سولفونیک، بتائین، گلیسیرین ، بوتیل گلیکول
  • نیتریت سدیم، پتاسیم سوربات، پروپیلن گلیکول

برای خرید مواد شیمیایی با ما در شیمیایی تهران در ارتباط باشید

اطلاعات تماس

آدرس : تهران ، قیطریه

تلفن : 09911123342 – 02191006570
ایمیل : info@tehran-chem.com

تمامی حقوق برای بازرگانی شیمیایی تهران محفوظ است.